 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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  昨天去Safeway买菜的时候发现制作蛋糕的工具正好在打折，于是买了小秤、量杯、量匙（总觉得这些小玩意像小孩子过家家的玩具）和打蛋器，晚上又拉LG去买了all-purpose flour, baking powder, lemon juice，剩下还需要的烤盘、鸡蛋、植物油、糖家里已经有了。万事俱备，准备大干一场  . }- w9 P0 b4 `! W4 _8 [
8 M' O" S( P) x$ r5 |/ B今天一个人在家就开始做蛋糕，拿着网上流传的方子就开始捣鼓那些工具和原材料。中间过程略过，最后把烤好的蛋糕从烤箱里拿出来，倒置冷却，心中可是忐忑不安3 ? ^6 |$ Y" d7 M- `
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9 k; A0 k' d' V/ ^1 _8 H 很怕搞砸了LG回来笑话我（而且他觉得根本没必要买小秤量杯量匙，凭感觉放原料就行；我觉得还是严格一点好，呵呵）。蛋糕冷却后，我尝了一下，竟然还可以哦 虽然由于水平有限蛋糕不够蓬松还有点干，但是已经出乎我的意料了，要知道这可是厨房菜鸟做出来的
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+ A! {$ x/ J# F积累了一点点信心，我决定加紧练习，以后能做出漂亮的生日蛋糕来！我参照的配方如下：chiffon cake，用分蛋法做的CAKE，吃起来比较松软:
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* {* V% l, e2 k5 P9 h. y% o方法: (8寸)
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) I! b7 k6 w" L& g预热OVEN 到200度 2 r/ g# T+ p% u
1. 将3个蛋黄和蛋白分开..
5 Q6 [) G8 K' g8 W1 O5 a2 s2. 蛋黄与30克糖搅拌, 变成淡黄色的液体.. / _3 |1 s) N4 n% D) R- J1 D
3. 在蛋黄液内加入50G热水, 50G VEGTABLE OIL,搅拌均匀 * k+ c+ z, l+ U
4. 蛋白与70克糖搅拌,最开始的时候放一两匙糖就可以, 蛋白开始变有固体的时候加一小匙CREAM OF TARTART, (没有的话用LEMON JUICE代替也可以), 再把其余的糖分两次倒进去搅拌到7分程度, (就是粘在搅拌器上的CREAM的顶端是竖起来的.... 3 c6 P' _8 q. X: w; x z! ?1 N
5. 将100克粉 (80G PLAIN FLOUR, 20G CORN FLOUR) 和2小匙BAKING POWDER混合,慢慢地筛入蛋黄液体内...轻轻地从底往上搅拌... 7 l- t0 n' {; r x* }) s: k
6. 将打好的蛋白和蛋黄混合, 要分2-3次倒入, 一定要轻轻地搅拌, 直到搅拌均匀. 9 r2 L: D! o; n8 J4 _% U6 y
7.将蛋糕混合液倒入CAKE TIN, 敲一敲, 放入200度的OVEN中25分钟左右...
' W/ Z \" V1 N: S5 E! I8. 烤好后,CAKE拿出来倒扣, 凉后就可以装饰...
e7 K& n o1 J果你的CAKE TIN是6寸的, 那你就相对地减少1/3的材料就可以.. , ~+ ^! Y, U' x& L( g
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狗仔卡
发表于 2006-8-25 15:06
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