@查厨宝三 : `1 N5 G4 h" y2 q) k ' f! u% T, {" K8 ] 蒜蓉大虾扒粉丝3 Z: u" Q7 n7 [
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浓郁的蒜香,配上弹牙的鲜美大虾,是不是很有食欲呢! / I# K- U- `3 T' `: j( X. E" Z6 ~! E# \9 W+ v& S8 J! i
原料,虾,蒜蓉,葱,料酒,生抽,粉丝,盐,糖0 p9 v2 j: i! p8 I6 Z
; |0 S& ]8 m$ T0 R. X 这道菜我们先处理虾。虾最好选用新鲜的基围虾,不过在美国只能买到海虾我就用海虾代替了。海虾的话也最好买生鲜的,不要买冰冻的,主要是口感方面的考究。虾买回来之后背部用到剖开,取出肠子(黑色的),用清水冲干净,再横向切三刀,不要太深,浅浅的就好。接着我们将虾的外壳取下,只要保留尾部的外壳。然后我们放入碗中腌制。加少许料酒,盐,糖。腌制大约半小时左右即可,为了让虾肉更加紧实,我们腌料放好之后放入冰箱腌制。腌制好之后我们取出放入油锅中用小火煎一下,等虾颜色变了之后加入蒜泥和葱,少许生抽,盐糖调味,再加少许水小火煮大约5分钟,放入粉丝再煮(中火或者大火),大约5分钟即可出锅~出锅前也可以再淋