辣酱面 ZT

玫瑰上的小蚂蚁

【特点】 闽菜
, h9 `. s4 A# d' r6 _/ C) ^【原料】   
# T/ T) g+ D. T/ v  T面条250克,猪肉丁150克,黄酱40克辣椒面、葱末、黄酒、麻油、猪油、白糖、酱油、味精各适量。
' y/ j& Z: b1 H【制作过程】   
. F9 i6 e$ d* k& {2 y$ k①炒锅烧热,油八成热时,放葱末、辣椒面,炸出香昧, 再放入猪肉丁煸炒片刻,加黄酱、黄酒煸炒,炒至猪肉
7 D) X+ j0 P  O1 n' v熟,待肉与酱分离时,加白糖、清汤少许,再续炒片刻, 加味精,淋上麻油即成辣酱；②用开水锅下面条,面条熟后盛入大汤碗内，加辣酱即可。

茉莉上的小蚂蚁