羊杂汤的制做方法

水中天

这个周末就能取回全羊，先把骨头及内臧做了汤再说。
. y8 a6 V3 I. V+ j7 B, r      冬吃羊肉，是非常合适的。因为羊肉性温，能给人体带来热量。中医说它是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之妙品，是一种良好的滋补强壮食物。由于羊肉含的钙质、铁质高于猪、牛肉，所以，吃羊肉对肺病、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚及一切虚寒症最为有益。据报道，羊很不容易得肺病，常吃羊肉、喝羊奶，对肺病有治疗作用。至于气管炎、咳嗽和伤风咳嗽，只需喝羊肉汤就可减轻或痊愈。
      在寒冷的冬夜，大口喝羊汤，那种感受终生难忘。
　　所谓羊杂，是因为里边杂七杂八应有尽有，羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠以及羊血等，故称羊杂，它们各有各的功效：如羊脑有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者；口条（舌头）有壮身补血之能，最宜病愈者常食。
      羊杂汤的做法很简单：将清水添入锅内，待水响，便放进羊肉、羊杂、羊骨，用大火烧，舀出浮沫，然后加进白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等中草药，同时加大葱、生姜，再熬一小时以上。

$ s4 j! Q/ ?9 ?0 o$ j& y! A　　正宗的羊杂汤，讲究前一天下午熬好汤，所有羊杂在底汤中浸泡一夜，第二天再次加热。食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油，配着芝麻烧饼一起吃

咔咔

好!!!

水中天

本文为领导转贴，原贴在http://travel.gz163.cn/food/2006-02-05/124478.html

上善若水

哪有新鲜好羊肉肉卖呀?

爱吃美食

看到了吗？这是我以前贴的，希望你用得上。