本草养生美食大荟萃

guanzhong

$ w+ Y* T) D0 z1 C& a减肥篇－双冬冰雪梨
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原料：麦冬10g，天冬10g，雪梨2个。
调料：冰糖15~20g。
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' p7 l. o, ~6 {制法：
! x+ Y" W4 A/ z6 R8 T1．双冬（麦冬和天冬）润透、切片；
2．雪梨洗净、去皮、去核，切马蹄块；
, F& F2 u2 Y- P( U6 g. c3．沙锅中加2杯水，放原料、调料，同煲20分钟或蒸60分钟即可食用。

营养小贴示：汤甘甜,口感软糯，麦冬具益胃生津，养阴清肺，天冬具润肺生津，镇咳祛痰。与润肺凉血，生津解毒的雪梨同煲，共奏润肺生津，健脾开胃之功。

  U1 B/ q# Z- r- P功效：生津止渴、健脾胃，适用于肥胖者食用。

滋补篇－凉瓜煎蛋饼
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. Z8 }/ `8 x( J# p5 p　　原料：苦瓜（也叫凉瓜）200克，鸡蛋200克。
　　调料：精盐5克，味精1小匙。
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　　制法：
, H: L9 u6 W' \3 J: T0 G- y, b　　1．把凉瓜剖开去瓤，斜刀切片，用沸水加精盐滚至八成熟，捞起，控水；
- ?$ k# N) D+ U　　2．鸡蛋打碎放在碗内，加入味料，打散，再把凉瓜放入拌匀；
　　3．锅入油，油热放入蛋液凉瓜，煎至两面金黄色，铲起放在碟上便成。
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# i8 [( M  F! `+ u! i- b　　营养分析：凉瓜含有苦瓜甙、多种氨基酸、丰乳糖、果胶等，鸡蛋有较多蛋白质，是人体所需要的氨基酸。

　　功效：凉瓜具有清热、明目、解毒作用，鸡蛋具有养心安神，滋阴润一燥作用。

免疫篇－五味冰枣雪耳

　　原料：五味子8克，红枣10枚，水发银耳（也叫雪耳）50克。
& y; J) `0 y$ k  P% ^9 a" ?* C# s　　调料：冰糖30克。
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% q, R% r! ^  ~7 i# {* g: Y　　制法：
　　１．五味子洗净，大枣洗净去核；
" ~+ m1 }5 X) z6 t　　２．银耳撕成小朵；
' _2 `; B6 c; V7 h; y　　３．沙锅中加水、原料和冰糖，煲至银耳软糯即可食用。
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+ o1 g- @$ i! s8 S1 P8 a, q, k# e　　营养分析：本品香滑软糯，甜润适口，五味子含有五味子素，苹果酸，维生素C，挥发油等成分，有调节中枢神经系统，使之趋于平衡，对肝脏有保护作用和抑菌作用，与大枣雪耳共烹有滋阴润肺，收敛固涩，补肾养心之功。

9 E$ N  I, t- q　　功效：益气生津，滋阴润肺调节免疫，增强人体抗病能力。

降糖篇－淮山腰花
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　　原料：山药（也称淮山药）150克，猪腰25克，西芹50克。
: N0 Y# @8 i/ ]1 E! F; n　　调料：精盐1/2小匙，味精少量，葱姜汁1小匙，淀粉适量。

　　制法：
　　１．猪腰洗净，一切两半，去臊腺，改刀（先从横向斜着片，注意不要切透，再竖切）成腰花，加精盐、味精、葱姜汁、淀粉抓匀入味；
' ?! L) R# {- L0 h- |　　２．西芹洗净，去筋，切段；
　　３．淮山洗净，去皮，切条；
! G; G  t, ?; x3 Y: p　　４．油六成热把腰花炒至变色，放西芹、山药，调味炒熟即可。
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  u7 r/ \! v( y$ j& ?. S8 d+ n　　营养分析：猪腰富含蛋白质,多种维生素,激素等营养成分，具补肾健胃等保健作用，与淮山西芹同烹具滋阴补血，益精明目的功效。
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! |; P* H, V6 l& E& Q# H! P　　功效：滋阴润燥，补肝肾，用于肾阳亏虚之糖尿病适用。

降压篇－青苗玉笋汤

3 E, k5 i8 x: ^( t' |0 g: X　　原料：鲜玉米笋100克，豆苗300克。
) |/ [5 }, J0 ]* C　　调料：精盐1小匙，鸡汤2杯，姜片6片。

　　制法：
　　1．玉米笋从中间一分两半成条状，不去须；
' r& R# P# ^+ w　　2．豆苗洗净，取嫩尖待用；
7 o5 k4 a6 g: A　　3．锅中放鸡汤、玉米笋、姜片煮5分钟后，随后放入豆苗，用精盐调味即可食用。

* |: m- c. j$ ]0 t- v. T8 y$ K　　营养分析：本品碧绿金黄，味清醇，富含蛋白质、钙磷铁、胡萝卜素、尼克酸、硫胺酸的玉米笋具有健脾利湿，开胃益智，有防治功脉硬化、冠心病的作用，配以利尿降压,对肾炎水肿及肾脏引起水肿高血压有显著的作用，配与豆苗效果更佳。

5 u& Z4 E6 f& l/ r1 N　　功效：利尿利湿，清热降压，适用于湿热内盛高血压的食疗。
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降脂篇－芹首肉茸粥

　　原料：何首乌30克，芹菜75克，猪瘦肉50克，大米100克。
& k1 E- W$ D0 _3 `1 ]/ N　　调料：精盐1小匙，味精少量，姜丝适量。

　　制法：
- A- {. v8 Y4 Y+ Z  X  Z* b　　1．何首乌加水煎成汁，大米淘洗干净；
　　2．猪瘦肉切小丁，芹菜洗净，去筋切成粒；
* f8 B& C6 b' ?- J　　3．锅中加水、何首乌、姜丝，煮至粥快熟时，放入肉丁、芹菜粒煮熟，加精盐、味精调味即可。

　　营养分析：本品香滑适口，本粥以富含卵磷脂、粗纤维，有降低血清中胆固醇，缓解动脉粥状硬化的作用，何首乌和芹菜、猪肉及清热养阴，滋补强壮利尿消肿的大米，同组此粥，共奏补益康体，益精血，降脂、降压之功。
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　　功效：健脾和胃，补益精血、适用于高血脂,也可用于动脉粥样硬化及血清胆固醇高者食用。
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邵大头

原帖由 guanzhong 于 2007-2-15 11:51 发表
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8 A* d# r, u  ?/ h减肥篇－双冬冰雪梨

% l6 A/ t& @. _# @! p# B% J$ q原料：麦冬10g，天冬10g，雪梨2个。
* ~1 f9 I5 i4 z; R$ q6 q- y# l调料：冰糖15~20g。

制法：
1．双冬（麦冬和天冬）润透、切片；
3 ^* D( C( w4 x0 s6 f% p  ]2．雪梨 ...

8 w5 y: Y  e' T  S" [; b不错，养眼又养生。

sweatheart

我最喜欢第三个了。 看了我就想吃。

howardxue

看了就流口水...