麻婆豆腐

秀色可餐

主料：豆腐、牛肉
1 M% n) `$ C4 ]- I4 O7 I# ~- S辅料：熟花生米压碎
! J: {0 s) Z2 O3 e调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
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: u! }9 r- u+ }牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
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我用的是直接买到的牛肉馅（当然猪肉也可以）
  T( I6 V: q  f& [把调料放到一起，这样子炒菜的时候方便
! R8 o. l4 m- w+ r+ u- Z还有一碗水淀粉
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" S( @1 b8 V- \) W+ c5 H) t! ^. [豆腐切块开水焯过
勺内放底油，葱姜蒜末炝锅，放入肉馅炒熟
9 I) O* V4 E9 w  b5 }" o; K然后加入调料和少许水，待汤汁烧开
放入豆腐，轻轻翻炒，勾芡，淋香油后出锅

* x+ c% H- R7 l装盘后撒上花生碎


: B0 ~7 j: A7 V; Z; L
我用的是郫县豆瓣，如果细心些，应该把辣椒和豆瓣剁剁碎
我比较懒，直接放进去的，所以能看到大块

维生素

不错。看上去很香，一定也很好吃。

amyhe

美食版真是卧虎藏龙啊，建议搞周期聚会大家互相参谋互相学习互相吹捧，纸上谈兵太不过瘾了。

秀色可餐

我没有仔细翻帖子，后来发现这个菜别人贴过秘籍的
$ d) }) I+ ^2 J
3 R: t& l! Z8 N3 f& h2 z. i9 [下周一定找一个新颖点儿的

秀色可餐

把花椒放到干净的炒勺里翻炒
7 `- Z/ q' m1 g6 s  _+ p* S8 N这个样子就好了
0 C5 Z/ B1 [! g. P* S! c( Z
! m+ }3 e4 ?6 }: c$ d
) C  f5 @' }% K& r- H+ w然后研成末
( s: B* w# L& i8 D: H) H; i

& w+ j, W0 b$ J我弄得太粗糙了

咔咔

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 06:29 发表
主料：豆腐、牛肉
4 d: h, I" I4 N' C辅料：熟花生米压碎
$ \1 g% h( p* W% u6 T1 }调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
; C6 U2 p. v2 W* V6 b
+ U: C, j* l8 z, e- y; D8 `6 @牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅

http://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

) r& ?) S5 w3 y& n' }7 q看着不辣,但很香浓

悦耳的鸟

哈喇子流到地上了……

老杨

你女儿能吃辣的吗？

waiting

今晚就做一下看看。这个时间看美食版越看越馋哟

waiting

一留口水就被罚金币

秀色可餐

还成，能吃一些，不能太辣。毕竟在湖南生活了一年多。
她们更喜欢甜酸的东西。

望明月

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 07:29 发表
1 a! F' Y+ t  y. J4 n% V, w  F6 B3 K主料：豆腐、牛肉
  D) {  A" v: C. N5 r辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

5 y% J+ J- v) [牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
- M5 f" S7 b& Y7 L8 z) M: ~
http://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

看起来不错，要是能尝尝就好了。

顶!

万年小腰

peterpan

肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

八千里路云和月

原帖由 peterpan 于 2007-3-15 22:20 发表
肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

9 a; {* u" c& {' d+ |哈,上豆腐家去,她家还有豆腐锅......
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: _% v# U0 k' o楼主你也太厉害了.特别是那自制的花椒,看见都想抓一把回家.干脆你讲讲怎么自制花椒吧?

紫色辣椒

老顽童

看着眼馋！