驴打滚

秀色可餐

第一步，把糯米粉用冷水和成面团（一斤面至少半斤水，要软），放盘子里，再入蒸锅蒸熟（大概十分钟）。黄豆面在干净的炒锅里小火炒熟。
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) \6 c$ b* c# T/ |8 h8 c, K
, C4 o2 |7 K1 f4 w6 m, o; m* |第二步，用熟黄豆面作浮面，把蒸熟的糯米擀成长方形面饼，上面铺上豆沙馅。
7 k( U. M4 R  E% x' Y由于我女儿喜欢甜的，我又放了些绵白糖。



第三步，把面皮卷起来，切成段，摆盘，吃
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老妈子

这也可以自己做...楼主的女儿真有福气,有这么巧手的妈!

juanhhj

又谗人阿！

misschina

- U/ g; ^  @* v2 r, v5 F可惜自己不会,

蓝玫瑰

哈，lz是美食家，是北京人么？请教。第一步里面：活好面团放入盘子之前，盘子上要末一层油么？怕粘盘子。第2步：把蒸熟的糯米擀成长方形面饼，既然都蒸好了，已经成型了，还要擀成面饼？我总是担心粘连面板的事。

dangbl

如果当天吃不完，留到第二天，应该怎么保存呢

裙裾飘飘

原帖由 dangbl 于 2007-5-31 14:17 发表
如果当天吃不完，留到第二天，应该怎么保存呢

! g% e. X+ m9 b) h
3 N( _* C+ M, I4 e1 `用保鲜膜将每一个包起来。

dangbl

原帖由 裙裾飘飘 于 2007-5-31 17:21 发表
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! N) E0 w9 b6 i; `- Z1 ]* m
用保鲜膜将每一个包起来。

3 f9 T/ a; J8 w
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试过，还是发硬

秀色可餐

蒸好的面很粘，所以用大量的黄豆面把它裹起来，就不会沾到面板上了。
( R2 K7 i, o5 W我是让女儿帮我把盘子立起来，我慢慢把糯米面起出来的，没有放油。
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铺面还是浮面？我不知道用那个字表达，我老家的说法pu第二声。

个性小西红柿

我想当你闺女,你就收留我吧,我想吃驴打滚,

秀色可餐

原帖由 dangbl 于 2007-5-31 19:00 发表
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) F8 T! M" ]% B# _0 e. ]8 o, R
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试过，还是发硬

! y  \" n4 F0 W" _! d" x: B( k% y. U- x
" R: j+ h- A- w( A也可能是面粉有问题，有些糯米粉里面掺了大米粉，肯定特别硬

Cynthia

我试过做豆沙粘包，但每次我放了很多很多淀粉来防粘，却还是擀不出来形状，而且它还是很粘，怎么办呢？

dangbl

原帖由 秀色可餐 于 2007-6-1 02:28 发表
8 y/ c- `. \# I( C6 u4 A

, C9 o0 w; \4 W* N也可能是面粉有问题，有些糯米粉里面掺了大米粉，肯定特别硬

$ p, Z) ^. |! J  o& ~$ n3 V- [9 i
8 {/ m1 D4 ?. f9 A糯米粉没有问题

听雪安妮

原帖由 个性小西红柿 于 2007-5-31 19:53 发表
我想当你闺女,你就收留我吧,我想吃驴打滚,

6 H$ w9 m/ a0 Y$ u
  H% h' l+ ^- ~) ?呵呵，秀大师快认了吧！

听雪安妮

上哪找黄豆面去呦？唉！

dangbl

原帖由 听雪安妮 于 2007-6-1 20:05 发表
0 f; u9 @, a1 Z2 F5 A, O" i上哪找黄豆面去呦？唉！

是熟黄豆面

yebb

上次买了两个  又贵又不好吃  不知道是不是不正宗

秀色可餐

原帖由 Cynthia 于 2007-6-1 13:31 发表
& v# q# Q8 ?8 |1 O% _  F- W我试过做豆沙粘包，但每次我放了很多很多淀粉来防粘，却还是擀不出来形状，而且它还是很粘，怎么办呢？

" |; y% x; I+ v- e  g: e
豆沙粘包？我们老家叫粘豆包，是生面粉包的，装锅的时候很讲究，要一个挨一个，挤紧紧地。（过去公交车人多，大家总说跟蒸豆包似的）

秀色可餐

原帖由 听雪安妮 于 2007-6-1 20:04 发表
0 N& l7 n+ R6 f$ i+ J( x. V

呵呵，秀大师快认了吧！

' S" Q( T2 s/ K! H/ u4 t- V
我看到了都没敢搭话 我还很年轻啊

Angel_DuDu

简单简单！去试试！

Cynthia

原帖由 秀色可餐 于 2007-6-11 09:52 发表
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3 a. T+ z5 v; J/ |9 |' a4 X豆沙粘包？我们老家叫粘豆包，是生面粉包的，装锅的时候很讲究，要一个挨一个，挤紧紧地。（过去公交车人多，大家总说跟蒸豆包似的）

不是粘豆包啦，我的意思是豆沙馅的年糕，自己先一个    不过您北方哪里人啊

秀色可餐

原帖由 Cynthia 于 2007-6-12 04:12 发表

! x& Y2 i4 J, M& t' H' ^不是粘豆包啦，我的意思是豆沙馅的年糕，自己先一个    不过您北方哪里人啊

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9 M( |/ d8 G: L4 n6 @+ Y老家是黑龙江的，现在住在天津，都算北方。

闪电

谁在爱城找到相应的配料并制作成功了？有时间的时候只一声呗！想试试。

女人花

说到天津,我想家了.我想小区门口的麻辣烤串儿,全聚德的烤鸭,还有这会儿又该吃皮皮虾了!馋呀!

juanhhj

那个豆面哪里有卖阿

sunshine_39

原帖由 dangbl 于 2007-5-31 15:17 发表
* _$ P8 _% f8 h# A" ]; q如果当天吃不完，留到第二天，应该怎么保存呢

如果你吃不了可以送到我家

sunshine_39

周天

sunshine_39

哪里有黄豆面买？