【新鲜出炉】芒果Muffins（图片详解）

dangbl

这周的下午茶还没有着落，按配方做了芒果Muffins


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- G" K/ G; f# G2 q8 ~
9 y/ _; @- @4 l  J1 c
* _) F; t* o- ~9 Y, z

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muffins 和 cookies 大部分的做法都简单。
' e) R( ]5 T+ p2 Z- ]: f7 e
下面讲讲原材料和做法。

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Hand mixers
$ w, N2 \0 g2 F
6 K4 V! `2 F9 Y' `/ _+ {/ l: eSpatula
/ d1 K! F$ q* W) s7 q" O
+ b. P- M+ }6 t- PButter cutting knife

/ X/ _% V' ?! L9 MMixing spoons

Mix bowls

Measuring Cups
! v  o/ t0 J0 w# {
Muffin pan

6 M& w' G& l: l6 W5 c; k1 A
9 }1 I, d1 I: h: T
0 j1 l* l9 C& E; l可以对照图片（工具洗净后拍的）
+ s' s" H3 y' p4 G% ^' S

dangbl

All purpose flour, 2 cups, 500ml

6 G0 Z/ d' Z8 E, e7 EBaking powder, 2tsp., 10ml

4 F$ L& B7 G8 Z0 [9 J9 YBaking soda, 1tsp., 5ml

% t' j5 h' ^0 w! {) C, @; Q& iSalt, 1/2 tsp., 2 ml

/ t5 G4 x# K6 j# O. Q把上述几种成分量好，放入大盆中，搅拌均匀，中间挖个坑。不要灌水啊

dangbl

Hard margarine，softened， 1/4， 60ml
0 \5 h6 o1 u  D$ m8 l# `+ O
- ~* B4 o: i) c7 |3 qGranulated Sugar, 1/2 , 125ml
( k0 G2 h$ X6 t
Large eggs, 2

Mango tangerine beverage, 1 cup, 250ml
/ m& X6 H1 v" U8 n( e& E
9 K! A: T1 G: Z  Gchopped fresh mango, 1 cup, 250ml
. I. D$ v, v: H" q
/ k. o5 u( ?/ c' D. n
, @- V: h- }2 G/ L* i2 N
9 q9 T0 z, ~! X
7 G$ _+ m) u; v( d! t" u提示：
+ b/ U/ I; o: i* K7 U- u7 FButter黄油和Hard margarine人造黄油均可，我用的是Hard margarine，室温软化。
1 F" \4 J$ p# ~% @0 {
没有Mango tangerine beverage，我用的 Tropical blend beverage代替。
) N& e8 y4 Q; @2 E, E
苹果芒用了两个，刚好一杯。
8 ^: [) Q' Z& T7 J* T$ H+ W

2 Z& @# y. Q& @. d- A7 O

dangbl

使用hand mixers在小盆里cream margarine and sugar
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+ q8 w  E/ v* ~8 @8 T2 m- U
% u1 d6 X, s  Z6 j( }- I. B- w7 G

$ i) @: z+ p( _2 V) _+ n6 P
$ G. f$ t7 b. T/ J打成乳霜状

dangbl

加入第一只鸡蛋
  ?& b  z/ ]" `9 B
5 x/ T1 C! F+ {- [0 {9 t) a7 y, s
2 r# P9 J' R( L' V


( z) N1 L5 Z' |; J6 W# H
' ?. I9 r2 R$ ~( f/ ?- Z打散后，再加入第二只鸡蛋

6 y/ y+ ~2 W; |


beat 两只鸡蛋以后的状态
& a; c3 O% c$ o! c2 e) k& p

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加入 beverage 然后 stir
9 A" a% I2 n8 J/ Q

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把它灌入装面粉大盆的坑里。加入chopped 芒果。用木勺拌匀。
) o2 a/ U$ \8 j" f) \' H
2 H9 f! i$ x, k" d

dangbl

烤箱预热375度
6 L0 d4 M3 a% [3 \3 C( W
把面糊注入muffin pan里，橡皮刀可以把盆刮干净

1 J4 q  p7 H0 }/ e( n' {这个配方刚好做一打12个。

dangbl

bake 18到20分钟，直到竹签插进muffin里，没有附着物，就可以关火了。

5 C& a5 t' h! }% B1 M5 `3 s5 K在烤箱里放置5分钟再取出晾凉。
% |2 m- Q  }0 g6 g2 P

dangbl

烤制的过程中，会看见muffins一个个涨发的得很高。

" B5 w: p2 }7 V; P& I! ]* r出炉后，会缩回去。  

可以趁烘烤的间隙，把工具洗净抹干。

dangbl

万年小腰

光看着工具就打退堂鼓了。

dangbl

烘培西点，就是靠配方和工具啊

飛舞中的雨蝶

看起來好好吃唷!!

wangxin

西点我的最爱，我家工具、原料都有，就是没人做。惭愧，下次试

tyrochangs

lililili

" q& j/ j. {5 F  r" J$ r8 H
谢谢楼主，就是喜欢楼主的详细劲儿！！！

& z2 J) ^& {. a2 l, s1 C看来偶得先备齐工具，才能摩拳擦掌啦！！

蓝玫瑰

看来是学不会的了，帮顶吧。

dangbl

原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-6 09:34 发表
- _1 u" f5 m  C0 ^+ \# i* r看来是学不会的了，帮顶吧。

2 c8 i% F& ^+ l0 o. c

" y: J+ \! L5 \why？ 觉得麻烦还是？

帅妞妞

赞一个的先，不过我也觉得难

dangbl

原帖由 帅妞妞 于 2007-6-6 12:36 发表
赞一个的先，不过我也觉得难

- V# d) n! g/ _4 W9 s
! e8 _$ I. n6 }6 n先试一试！

   muffins和cookies是西点里很简单的，这里的学校经常教小孩子做。

dangbl

下次上个带berry的

yebb

好多工具  好复杂  估计学不会了~~~~

dangbl

试过方知比面包蛋糕简单很多

蓝玫瑰

why？ 觉得麻烦还是？

工具凑不齐，原料看着也眼生，只有眼馋的份儿啦。崇拜ing.
小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。

dangbl

原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-10 18:18 发表
工具凑不齐，原料看着也眼生，只有眼馋的份儿啦。崇拜ing.
小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。

0 M7 L2 Y- }* _( p& \
现成的mix太甜了

Angel_DuDu

好帅的点心，嘿嘿。