鲜花( 172) 鸡蛋( 1)
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本帖最后由 Rainbowjj 于 2012-1-17 14:08 编辑 ) c- m4 y7 c$ Q3 w' e- I. p
' ]5 D" T9 p0 X- T材料:0 Q) v$ f5 I7 R) w- B w& a3 o. }' K
带骨羊腿 1斤
, ^7 P2 \9 K( x" W4 [( d, B* D: D2 h紫洋葱(切碎)1个
) \9 r" |# |. \2 ^5 J浓缩番茄酱 1听9 H9 a- K3 \' Z+ O* u6 _% p
姜(磨碎) 1.5茶匙
/ S2 t w6 {" f4 D蒜(磨碎) 1茶匙
/ ?% I$ [' I/ g# ~4 t玉桂 1条
* i. x! d3 H9 N6 p; B& O" [9 X+ c大黑豆蔻 2个
: U2 I4 {) j9 N1 N全粒丁香 3粒 & H/ _) F) Y+ E$ \, V
月桂叶 2片; r- {6 K) p$ h! h1 v: {
黑胡椒粒 10粒& S2 @% \9 m: X4 R5 }+ T
印度香料(黃薑粉、印度馬沙拉粉、芫荽粉、茴香粉和紅椒粉) 2茶匙
: H5 w+ v: ]. Q/ E! e粟米油 1/4杯* R' m Z) p _1 B$ l1 L5 p: F
% l- b! Q: V% z" ]" \" z; J 步骤:1 T- F! F+ C$ \: J6 A3 a$ M7 x! M( m
1、材料准备,洋葱切粒,土豆切块,各种香料准备一旁。) ^1 @# f5 S5 `. t/ p6 X7 [
2、将羊肉切成小块,洗净,晾干。1 c/ d: t. V( Z% o0 s# v
3、在厚底炖锅中下油烧热,加入玉桂、豆蔻、月桂叶、黑胡椒粒和丁香,炒香。然后加入紫洋葱碎,炒至洋葱半透明狀。加入姜容和蒜蓉。兜炒10分钟左右或直至洋葱和材料变成啡紅色。8 q1 ?3 P5 d1 q9 p# C8 Z' G$ s ^
4、撒入所有沙拉粉(包括黄姜粉、印度马沙拉粉、芫荽粉、茴香粉和紅椒粉)。材料會逐漸变成啡色。
8 h6 O6 A1 Y! z 5、加入浓缩番茄酱,不停搅拌至水分收干,油分渗出。加入羊肉,继续搅拌至收干所有水分。盖上锅盖,调低火,仍不时搅拌。9 ?6 x. C: J0 x! z! m) Q
6、当油分开始渗出而羊肉变干及转深色时,加入2杯水。煮沸后,调低火。加盐后蓋上锅盖慢煮至少半小时。1 f! c$ [3 C! Z, q) f
7、当水分已被吸收,再加最后的2杯水和切块的土豆,再煮1小时,或直至羊肉变软滑。
4 g9 u# H5 U+ {+ l/ B! J 8、煮好后的羊肉连着浓汤拌着饭大快朵颐。/ f: H" ~: n7 o2 Q
( Y( c8 K$ l( \$ F5 E" I7 z! W TPS:最好用新鲜番茄代替番茄酱。今天我试着用番茄酱做,不容易将油炒出。如果用新鲜番茄,2个切小块,操作步骤相同。 9 o9 X! w; p3 O( @
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