鲜花( 267) 鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2012-3-12 19:19
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Rainbowjj 发表于 2012-3-12 15:34 ( k2 |9 \2 H5 k7 E* q3 O. `4 \) S0 s- e
楼主你是不是回国腐败啊。。。。看了这些图片馋死了!!!你就教我们这些馋虫二道湖南菜吧,用埃城的原料做 ...
1 G7 R/ V) o4 e; N* }) w5 |回国照顾病父,三个星期奔波于医院和酒店中.没有一点心情吃,回加前一天半被朋友安排,才放开点欣赏美食美景.
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爱城太干燥,吃得太辣,在这里好象吃了就上火,口腔易溃疡.不知大家有这样的问题吗?
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5 R* S Y$ J0 ~应班竹要求,来两个柔和的
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( f8 c; ]) G$ s1.墨鱼肉汤,
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先用排骨、有点肥的肉和墨鱼一起熬,排骨能提加汤的鲜味,而有点肥肉经过几个小时的炖熬后已经完全化掉,都融到墨鱼汤里,所以最后出锅都不需要放油和加味精。味道自然也不用讲。用湖南话:是好有味的。
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光讲味道,还要营养、养生!所以又加了花生、莲子、红枣和湖藕。莲子清心去火,红枣补血,还能提升汤的甜味,但又没放白糖那么腻。花生和湖藕都是野生的,是用来提升汤的香味的。买的时候一定要湖藕,炖出来才会“入口即化”,跟“一包粉”似的。 5 \1 J/ x( G0 ?4 U9 p: s& m J2 m/ D% B
~4 {) j8 i C" e/ i$ k3 O4 J2.刀削杂酱面7 j% [, ]. J/ |) P- k
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猪肉按照肥瘦3:7的比例剁成肉泥,然后加入盐,鸡精,酱油,料酒,五香粉,拌匀腌制1小时左右。9 K( Y/ l) y% V; ^+ U
& @# }) q8 f% A7 U+ A1 T锅内放入油烧制6成热,油可以适当多一点,然后将腌制好的肉泥加以炒制。放入拍碎的八角调味。
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加入肉汤,适当酱油,水淀粉勾芡,熬制成糊状。这样美味香浓的炸酱就做好了,# m% S' L# O5 p/ K
8 K/ I8 t& V6 X \2 E刀削面----可购自大通华,有一种韩国面,就是刀削面,煮好面后,盖上熬好的肉酱,一碗美味可口的炸酱刀削面就大功告成了!!7 a8 Q" e d3 P* `4 S
; q/ q, W, i( W4 D1 b% T自己动作做的杂酱刀削面料足,同样的美味绝不亚于长沙新华楼的哦!!!; U# H0 y# ~" p6 i) @0 ~' P
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