一家之“煮”-----------味真香烤牛腩

angelmami

平常牛腩就吃得多，烤牛腩我还是第一次做，第一次吃，味道有焖牛腩的味又有烧烤的香味。这道菜自己想出来的，想不到这么成功！


9 L5 O# [$ o7 V" ^ 烤牛腩做法：
. C' c( v; {( w% R+ [ 1、先将牛腩洗干净
1 M& `2 k+ n  M, R  t# e; @- P; e
; W3 `0 `5 E3 M8 @7 _
+ `  \- E7 a! S: L( s* a5 r5 V. C

8 m' T6 W9 v6 [, |" U& v, ^
9 C3 B1 b, I1 J9 u8 l5 l 2、将牛腩放入煲内加入料酒、糖、盐、蒜头、姜、柱候酱、八角、甘草慢火煮绵
! l: C) t3 ?' j5 g& A& u
- q& h& h" S9 g$ Y5 }
& d' W$ d6 ]6 Y& v9 T9 E3 k9 |

( R2 a0 ~0 w4 x: ^' S3、捞起来切开两边，肥的向上平放在烤架上，这样可以把肥油在烧的过程中全部去掉。（煲内剩下的汁用来捞粉、面吃，超好吃）
2 h8 H0 Y+ v5 `* n

* M, v- L& ]4 y( N2 }" M1 f/ y


4 D* H& M4 i1 M
# U/ t0 B1 i6 P! l$ L1 O

' {/ O7 E  D; A$ U5 F
4、用高火烧至两面金黄色后搽BBQ酱再烧1分钟（加少少辣椒油更好味 ...）

7 d3 k- t/ M3 {1 e. _% N
" Z( C+ H; y6 W9 s7 F6 |
  ~; `/ o/ F4 e3 [: V1 P( I2 y
成品图
( k9 [" A% q: t0 t. G: o2 }
; V, @" e* e! x$ [% X

& Q3 b0 }9 h# L# Z1 D
  o" M, N3 M& w, {& h/ N

/ C. @( x6 M: I1 \
; O) ?  w% k( e
. v+ z+ Z2 E" q  X& G7 Z3 M+ a
: c: U7 I1 ~$ {: p8 N) I

多洛洛-JE

口水口水

uil

多洛洛-JE

先要煮多长时间？

童趣

你不开酒店真是可惜。赞。

大黄胖

口水用手挡了、、

mingwang

angelmami

多洛洛-JE 发表于 2012-8-13 18:34
  h' h: K% {; [6 O6 ^先要煮多长时间？

用筷子很容易插进去就行了。

angelmami

童趣 发表于 2012-8-13 18:49
你不开酒店真是可惜。赞。

. |/ W! n0 z4 d8 }' |) Z最怕是开了酒店没人光顾才可惜嘞

童趣

angelmami 发表于 2012-8-14 00:19
最怕是开了酒店没人光顾才可惜嘞

+ K* m9 F6 q) ~. `1 r好酒不怕巷子深。看你展示的作品，让人垂涎欲滴，你要开餐馆，生意一定好。挺你。

顽石与美酒

先卤后烤，或者先卤后炸，这种思路很好！支持！以后有时间多交流。。。

angelmami

童趣 发表于 2012-8-14 01:38
7 P. ^9 {9 Y  i, p6 d/ I/ B好酒不怕巷子深。看你展示的作品，让人垂涎欲滴，你要开餐馆，生意一定好。挺你。

& J* ^* b7 l+ `3 {4 q4 B谢谢你的支持

angelmami

顽石与美酒 发表于 2012-8-14 06:38
4 @4 O/ N" s; ]/ ?# r+ h先卤后烤，或者先卤后炸，这种思路很好！支持！以后有时间多交流。。。

  r8 y2 @1 O1 [感觉你是一个厨艺专家喔，什么时候组织吃货到你哪里开大餐啊？

nxihdgua

顽石与美酒

angelmami 发表于 2012-8-14 11:22
感觉你是一个厨艺专家喔，什么时候组织吃货到你哪里开大餐啊？

) Z7 j0 Q2 D  }$ R. L! ^( ?我也是吃货一个，呵呵。我先了解一下大家爱吃啥，然后一定组织一次聚会，到时候通知你。我的E-mail：happyshiaijun@gmail.com   把您的联系方式发给我即可。

飞雪连天

太复杂，过分追求味觉与视觉感受，营养成分损失太大。

summer_tina

烤的时候，400度？

Rainbowjj

这个会不会咬不烂？我炖都要好久小火煨。。。

Mkatem

angelmami

Rainbowjj 发表于 2012-8-20 22:31
这个会不会咬不烂？我炖都要好久小火煨。。。

小火煨到用筷子很容易插进去就可以烤了，烤只是把肥漂烤出油，吃起来没那么油腻，外脆内软的。

angelmami

summer_tina 发表于 2012-8-20 21:49
/ `0 E+ {; k4 n2 E+ F烤的时候，400度？

3 E/ F- q* `' _& ~350~400°上火烧，小心看火，会很容易焦的

wanggump

太诱人了这个……周末试试看~

seanpark

楼主是打算馋死人不偿命啊

angelmami

wanggump 发表于 2012-8-21 18:11
( |( ^2 G) r6 t8 _太诱人了这个……周末试试看~

加了辣的还好吃，平常煮菜为了小孩的口味，不敢加辣。

angelmami

seanpark 发表于 2012-8-22 02:07
楼主是打算馋死人不偿命啊

小命有一条，要就来拿吧

Tmarch20

看上去有点怕怕。。。。

珍珠奶茶

色泽很漂亮，煮后再烤，外脆里嫩，好主意

seanpark

angelmami 发表于 2012-8-22 12:46
; _+ G: Q" L# `7 D小命有一条，要就来拿吧

要地址，明天就去你家把所有好吃的都吃光

angelmami

seanpark 发表于 2012-8-26 03:27
要地址，明天就去你家把所有好吃的都吃光

那你这顿饭就贵了，要飞过来吃。

rambo