酱肘子

秀色可餐

前天晚上炖的，光线不好，就没有拍照。
步骤写下来吧
1，肘子去毛清洗干净，在内侧纵切一刀，断皮至骨
2，把肘子过水焯好，捞出冲洗去杂质
3，炒勺放底油，先用大料炝锅，然后放葱段姜片煸炒出香味儿，放甜面酱、料酒、酱油、盐、糖等调料和适当五香料，加水烧开
4，把开水和肘子放到沙锅内小火煮3个小时（如果有高压锅，一个小时足够了）

秀色可餐

我是前天晚上十点钟开始做的，十一点的时候，把灶台定时就睡觉了。
昨天早上起来，把肘子从砂锅中捞出，放到炒勺里，加些原汤，收汁 。

$ j4 _: F3 B1 Y, N) s
2 C+ b2 {' T% a
这时候骨头已经很容易就和肉分离了
反过来看看


% p8 ?! w% n) J4 f

; ^7 V3 k3 H- n$ [- e5 |4 z! Q没有办法像外卖一样把肘子肉用绳子捆起来，我就找块干净的屉布把肘子放到上面

; f) \. [+ a) L) ~( j) u1 G

然后包裹起来，用绳子扎紧



放到冰箱里，中午劳工回来，拿出来切开一看
# ]1 `/ h, {4 B" }


  J5 t' F  w9 N真不错，切成片，捣一些蒜泥撒在上面，考虑到下午还要上班，我没有多弄

+ K- J' [! R7 q7 \

咔咔

香!!!

jenniferming