炸酱面做法:

相约永恒

先炒酱:马蹄切丁,鸡蛋打好炒出来,五花肉切丁,甜面酱、干黄酱加水兑开(甜面酱和干黄酱的比例4:1);先炒酱,油要多些,先热油在倒入兑水的酱,以中火炒3~4分钟盛起来(嘻嘻...差点忘了一件小事,炒酱的时候一定得放点糖.),再用葱蒜煸锅,下肉炒8成熟,把毛豆、马蹄放进一起炒,毛豆熟了就加炒好的鸡蛋和酱,加鸡精炒匀就好了..
6 b  ^4 u4 ^0 q- ~6 h, x下面条:呵呵..这简单,我就不细说了,面条下好后洗个冷水澡,捞出来拌上炒好的酱就可以开吃了...

相约永恒

制作方法：
$ y8 g  j! `3 o. ]; m
1、茄子切去两头．刨去皮切成1cm粗的条。

1 ?( ~$ N3 f5 |8 T' k2 |* a2、锅中加油500cc烧到6成热，放下茄条，炸至变软，捞出沥干油。
; J" ?4 p& K% Z2 R# m5 N# k; M
. g) ?/ c8 R. u& @2 L5 t3、锅中留油25cc，先下肉丝炒散。
+ F6 q+ B- y3 S) {  H
4、接着下蒜泥、豆瓣酱，炒到油色发红。
( ~0 n, y. S3 s' E6 V' {0 |
) c: D# [5 x9 P# c- y8 k5、放下泡辣椒、姜葱丝及茄子后烹入黄酒。
' i) I0 v" y  t, q+ D7 B
7 a/ I4 k; @$ Y- V) R6、翻炒后加糖、醋、味精，稍微烧煮后用湿生粉液勾芡。

7、勾芡收汁后装入盛器。