 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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生炒排骨
* \$ G( y; b4 v6 m5 `9 t$ G: w* l6 y1 q4 k, b
材料：
# a* ?' ^" j# p; y6 e. |* a; b( v F" d0 e/ v" Z0 ~0 ]
肉排 225克 * h1 V. e) ]* A$ X
菠蘿 1片 & O s9 j* M0 R0 h
油（炸排骨用） y' d3 Y0 ]% T4 n( u
( H8 ^5 E5 a) E青椒（小） 1個1 a' L. i% g0 n( k% A* Y
蛋 1/2隻 ; U: I R% a9 [! a) ]) M M$ D
番茄（點綴用）/ l* S* j% ~* r6 M7 F$ k
$ N+ j0 V9 U% n* v9 G9 `2 `
紅辣椒 1隻& j2 B9 `8 \& O" @5 W; p/ q" W( K
粟粉 5湯匙% F9 C- w; R7 c* I; I1 @
) Z4 X$ q- I9 @7 A' u
4 C3 z% Z, c% F
獻汁用料：
5 p% [" {6 X; e2 _& U$ X
. x" b; u: y2 @0 S白醋 2 1/2湯匙 X8 P) Q6 ?! k/ y* r V+ Y
生抽 1/2茶匙% g( `+ Q- Y3 W) I
粟粉 1湯匙
$ _8 {% R- Q% o; _4 z- |4 B. _
+ @/ f2 d. G6 U0 K2 o4 A糖 3湯匙9 b. B0 N* X" W4 \! _3 |
老抽 1/2茶匙
7 N% e0 a% }( }2 o 水 2湯匙
% z" {0 u$ C; V! \/ n2 y6 _
9 T) ] \% J4 e6 D [5 Z) K茄汁 1/2湯匙
% r: t5 U4 @6 E8 N N* V 鹽 1/4茶匙
7 v* ?! R& I/ J& `; O, n" `6 J
, {' t0 J, ?) d4 N- y: b6 I z4 q. e2 f4 p# b u
調味品：
. N, E5 ^; G/ @7 j6 x& p: E
1 o( j6 z3 e' F! v0 q2 m鹽 1/2茶匙1 `" _0 O$ U3 i9 P& |' @
胡椒粉 少許: Y; H+ O2 M. T1 v2 `! e8 i, ?
: x8 w. ~; i" e! g3 M: M
* |1 z( V; M1 |4 L/ ]7 F0 @( q
製法：
. P* h/ i2 h2 P, m& P
( n" H1 o6 V, q/ y) i, w6 |" e排骨洗淨切件，加入調味品。 , M( r* y5 F( @) B
青紅椒及菠蘿切塊。 : M9 r9 Y$ Z$ z+ v
預備獻汁。
* [0 T& ^" g# T7 a排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。 6 t% g4 r$ c6 s3 I. s
燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
/ \2 h) F% s' B用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
. y5 j' q9 ~' M4 L" A! g$ v8 p; K獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:30
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