 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁
: p5 D" k% Z/ ]$ [9 E所属菜系 粤菜
: }9 O3 x6 M% q; L所属类型 特色粤菜
) i, `* K9 {1 O6 t+ ~8 A基本特点 请阅 ) i! U1 L" V. p5 P+ F
基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根
+ V K2 E' s0 a+ j) n% I. G% l* A浏览人数 1387 2 K) M$ K1 b* m5 _, t( b) Q
加入时间 2004-12-1
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（1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。! z6 n& V, b& C3 J* l
- t6 P" d7 Q) B7 W3 e （2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。. X+ `, q4 j& Q& @7 k( l
9 T+ |( V) j4 O. `7 o （3）太白粉1/3茶匙, M. ?5 N4 c& d2 [# A; Z, W
4 d Y4 ^ l0 n$ w做法:
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. {/ v! P9 H) B' p5 `( L 1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。3 I4 L/ V8 m$ u& F! [% z- L
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2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。
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2 \, L: O4 E+ ?) m) M# {0 | 3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。- n. _& F8 r8 G M0 n4 r
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4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
