 鲜花( 345)  鸡蛋( 0)
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新疆羊肉抓饭【zt】" p8 ?) f/ A2 e* w9 ]
每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。
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今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。
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1. 准备：. i: w4 v4 K1 f, [- ]6 K
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案板， 刀， 油， 锅， 碗，
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0 ?7 z2 C( p- c# H: b O米用（热水）泡上+ b4 K8 D1 W; q d0 H
! t! g( P$ L" j- z P, @胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝0 O) f" [+ G+ V' \, \
% s4 n4 f& h R# l, u4 ~ [4 d+ l洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。/ q) D: z. d- q3 e2 g) R- E
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羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。# M$ ~/ J; Y$ c' A$ W" C+ `
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葡萄干一些% R- Z/ V3 K/ F8 P# r/ B% @ g& M
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5 Z8 b3 U5 t/ m0 u2. 油烧热
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羊肉入锅煎熟， 约18分钟。' Z: U2 `% R3 k
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如果香烂一点， 多煮一会
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盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉
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当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。
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炸， 煎15分钟成油黄，
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然后
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3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟
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倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟
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开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标! J: c3 @( e1 g* U+ ~
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没有最懒只有更懒的办法：9 Q( ]% v' m3 y9 ]% Q' L& o
; M3 c9 @+ W9 E4 U# J$ s% \+ o- @* n用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，
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C4 U4 j! @0 o( M也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
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狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
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楼主
。 放孜然和盐
