 鲜花( 94)  鸡蛋( 4)
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楼主 |
发表于 2007-10-28 12:00
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帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！1 H% \" Z) E S# L% s) t6 n
0 [! _' a$ f, ~分三个方面：
* u5 P: F# F& N( ]! a2 n. M1、面酱
. {, ?9 C5 J, J; g/ p! Q3 S5 W2、面饼
r8 p2 `9 Z2 n1 B! a* l# p2 s3、鸭子; \6 t' b& r6 h3 q! m
* r7 V ?' j0 b7 l
一、关于面酱的制作：
: v! y% x8 [: ~ H$ i/ \（一）、准备材料% J, N- c+ x8 ]4 W( k! g+ j" A A3 U
1、甜面酱半袋或一袋9 o" \( `. `- X6 U+ S" d6 l
2、白糖若干+ T! N; `0 M n+ _5 H; _! E" v
3、大料2瓣
: y% e7 U. P0 K（二）、步骤
, V' ]& L* Z1 R5 o* o6 R1、铁锅加少许水5 C0 I& b# P, S" ?0 j2 w
2、放入材料2和30 G3 U/ W5 U1 @. D
3、大火加热至快开了改成小火
" W ]) r/ u# p4、放入材料1
+ h2 ?. i! {0 r2 m2 L8 `; _ ?5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。4 x" l' W. `- e& R/ ?7 P Y& l. Y7 i! w
* Z- E' M' J4 _9 I* @( E3 E" Z) u二、关于面饼的制作：
( M$ q3 i9 N" y6 D（一）材料
$ e" A( l' q0 e+ D/ a1、面粉若干0 n0 C; l" U/ e% U, m* j# |
2、热水一小碗* v) U4 }3 o$ D4 _
3、植物油若干$ a! E R7 t! C; F @
（二）步骤
& \! ` f# s5 z# n2 y0 p# _1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。# L- M; k% ^* p3 G9 F1 K: x
2、醒20分钟左右
J8 B* P4 }4 i9 L7 e3、将面团分成麻团状的小剂子! E8 ^, _; [& ^% w/ Y
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
* { \3 \2 l6 C7 J9 E2 L, S5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。# q- d9 P+ P! }
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）0 u. R1 J7 ]0 `
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三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！/ k3 ^0 L0 R& Y% Z2 i
（一）材料 F& X) N0 g+ }: q* b! N2 m' r. f: f
1、鸭子一只
: f% r3 c% `/ ]5 m+ [$ M& V7 d+ Q2、苹果、洋葱各一个! X4 C& s& A$ j& j
3、蜂蜜、老抽、生姜若干( r: K& @; ]5 H1 h: F
（二）步骤
/ q( O& @( ?$ X( Z* R1、鸭子解冻
$ y( M8 G6 r9 l! k2 e* P. p2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮+ o1 I) K- x) E" i/ V) a0 l
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面5 x% g4 I$ M3 O
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时8 Q9 q: K8 g, g3 _, L
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
1 u' j/ k5 ?( P( T9 s) i6、烤箱预热350度（华氏）5 N p4 I/ a' d& d" V
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。3 ]! Q$ }$ S: g- `+ R2 m2 W
9 K4 T7 U0 v# z" Q一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
. B% w5 c7 T7 t想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
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大家还满意不？ |
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狗仔卡
发表于 2007-10-26 22:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-10-27 00:18
。
，汤不浓郁润白
