我做的鲜肉月饼

green_w

里面用了油酥，像千层饼一样的，不过用的牛肉馅，闲来无事解解馋。

' e3 g; F/ H( ?6 j( S下面是做法，篱笆网上看来的，
材料
水油皮：
面粉 150克，
* t) t5 ?. a) e% `; V白糖 25克，
麦芽糖 10克
* ^. V) H; ^+ m: J" p7 d7 H熟猪油 60克
开水 60克左右
油心：
" W  c. I) X. A" [- F面粉 100克
+ S# c7 [5 m0 C9 K; _: Q7 F2 a$ s熟猪油 50克
馅料：
3 }5 N7 M7 l8 B( n$ x肉米、盐、生抽、老抽、白糖、料酒、香油、姜末、香葱、生粉、胡椒粉、蛋清、稍许水
7 z/ F" e" N' q制作过程：
4 N. n* j* ?7 W: M  O　　1．先将肉糜加稍许盐，然后顺一个方向拌和，然后逐渐加水继续拌至水肉融合并有粘性，最后加入调料拌和，放入冰箱备用。
8 x5 u$ ^/ A9 I* L" \2 [1 q$ ?% X　　2．将水油皮的材料放面包机里，按揉面档，并调整水量，大概搅拌30～40分钟，面包机不工作的时候取出来静置5分钟后放冰箱冷藏20分钟。
1 {7 H* k  ?$ \+ S) l- E9 n　　3．将油心材料混合擦成油酥面，也放冰箱冷藏20分钟。
, ?& v2 V- v8 }- g! {% U+ C$ |　　4．20分钟后将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成薄皮。然后卷起来成瑞士卷状。
5．然后用刀切成16个剂子，正好一烤盘。
6 Z) w; |% f# b' u6．将剂子按扁，包入肉馅，封口朝下做成月饼。（刷上蛋液，可以不刷）
, N4 Y. o, w. V# p/ a* _+ a7.烤箱预热200度，烤20~25分钟。
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板砖

你好有创意啊！鲜肉的？没吃过啊！你是不是很会做料理的啊？哈哈以后多教教我们啊！对了你知道哪里的菠萝古老肉做得好吃吗？

green_w

你没听说过鲜肉月饼吗？这在上海是很普通的小吃啊，别的地方没有吗？不过我也没吃过菠萝古老肉，这个是哪里的菜？我来了这里学会了做包子，有时还做汤圆，馄饨，我喜欢吃这些东西。