西班牙海鲜饭 热情洋溢1小时(组图)

fitness66ww

西班牙海鲜饭和意大利面、法国蜗牛齐名，并称“欧洲人最喜爱的三道菜”。这是走进西班牙餐馆必点的一道菜，但也是相当麻烦的一道菜，差不多要煮上1个小时。如果你愿意在家细细弄，享受烹饪西班牙菜的快意与热情，倒可以跟西班牙帅哥大厨XAVI学习一下正宗的西班牙海鲜饭秘笈！
! Y  |' p' d+ H$ {+ F3 w9 P文/吴婉虹图/江启敏

- o$ f8 F' @  N0 `! b, d# U
6 @( M; S' s1 I+ p  ]& q# _% e
Foods To Avoid That Cause Bad Breath

* `5 v- _; d; X* z- m* N) N材料准备：

: O# R$ g7 n; S0 n8 v& Q
( j2 @  l" g: ^2 m& v因为西班牙海鲜饭本是流传于乡村的大杂烩式农家饭，所以材料相当多，除了米、油和番红花有考究之外，海鲜也要求非常新鲜，用来调味的鱼露和蔬菜酱汁也需要提前熬好。

材料：酱汁部分（彩椒2只、洋葱1个、番茄1个、蒜头2颗、鱿鱼1只、青豆20克，鱼露适量）；（米饭及调味料部分）米2两、番红花一小撮、盐和黑椒小量；（海鲜部分）大虾5只、青口3只，蚬6只（这个数量适合摆菜，其实多几只也无妨）、番红花油和盐适量。
) x+ y/ g/ t& P4 W5 c
5 [- Z- f- c% I' `A.酱汁
2 u4 m1 J. n5 b* ~! A0 R. X

9 b) e9 C5 Z0 c4 J3 |
Is Fruit Juice Healthy?

6 x+ h3 D8 r" Y3 s1.先准备好鱼露：西班牙餐馆的厨房里常有熬好备用的鱼露，是用红萝卜、洋葱、鱼头等材料熬成的汤，味道鲜美。
; U) Y+ F5 m2 W
* N! S% K& `- ?% U0 U4 i
9 z" s  ~2 ~" H4 @
- ?# a3 u5 m7 ^! G! ?: Z' c
6 L: S2 W3 w9 E1 i! L& j2.把彩椒、洋葱、番茄和蒜头切碎，加鱼露用小火熬半小时，煮成浓汤，再放入鱿鱼和青豆，再略煮一下。

B.煮饭
% k2 X' S1 E' Y- _0 m
2 [) X$ x. g3 d/ Z

& {  e7 H, V2 K. z, J- \Think Zinc - An Essential Nutrient

3.把做好的酱汁放在锅中,倒入米粒,加上番红花一小撮,然后用少量盐和黑椒略为调一下味。
3 H" r! g+ w0 F& w& I1 x0 y
1 ]# c! U# Q6 f2 g+ W, Y) z; T3 N
7 [. B& d" C! U/ @. s
4.因为怕酱汁粘底，所以需要经常搅动，大约煮15分钟，先把米煮到半熟。

7 W& G; z. f( A- q, M: |2 R( `C.海鲜

. ?1 D! g( q$ N, B- i: G0 F

A Beginners Guide To Oolong Tea
, f' w' r1 ~9 B
3 f5 p8 j) u7 |! L0 a8 q5.用两匙番红花油和少量盐把大虾煎到七成熟。

' h& O/ N& Y5 E& r, R. i
9 K8 C2 _4 }2 d8 s# d& W1 D, s( t$ C

3 \$ e/ O; |! T5 `6.青口和蚬则放入鱼露中灼熟备用。


D.最后烘熟


  K8 o0 T$ H: S3 |" j$ L6 ~
6 p0 O7 u1 R# Q0 ZOmega 3 fish oil - The Evidence
, _( O) i5 U8 c( Y
' K, h2 [# n3 A2 O& d+ R/ ?' P7.把青口放在煮好的米饭上，放入烘炉焗10分钟（炉温为250~300℃）。出炉后铺好虾和蚬，再入炉焗1分钟即成。 (来源：广州日报)

yebb

看上去好好吃~~就是复杂的很~~~