 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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魚香苦瓜
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, T( q/ R3 z8 @# s g( _特點:香脆清口,魚香味比較濃.
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原料：苦瓜500克,豆瓣醬1湯匙,蔥絲,姜絲,蒜末共30克,紅辣椒2只,香油,醬油,白糖,醋各適量.- b1 V6 b Z, ?5 B) ] i" D
制作過程8 T9 }, h- s ~ {( Y1 ?5 d
1、將苦瓜去瓜蒂,平剖成兩瓣,去瓤後切成細絲,放入開水鍋中焯一下,撈出用涼開水浸涼;紅辣椒去蒂及籽,切成細絲,也焯一下,浸涼待用.
- d+ h6 K# H( v0 b; \) w4 Z8 |* P2、炒鍋上火,加入約2湯匙油燒至五成熱,下蔥絲,姜絲,蒜末炒出香味,再下豆瓣醬煸出紅油後加入醬油,白糖,醋炒勻,盛出晾涼制成調味汁.5 w$ q( I/ P/ J& v8 M+ F4 k: H r/ n
3、苦瓜絲,辣椒絲放入盤內,淋上調味汁,香油,拌勻即可. |
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狗仔卡
发表于 2008-1-12 01:42
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发表于 2008-1-12 05:40
