 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原料准备：, D8 }; f* R5 U5 c, y/ v# N
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主料：青笋、腐竹、木耳, 鲜香菇、大闸蟹、青虾、莲藕、只要是吃火锅能涮的东西理论上都是可以招呼的。* z2 h0 B' C, j% V
) F2 [- p+ x3 O 辅料：灯笼椒、火锅底料、豆瓣酱, 葱、姜、蒜、花椒、豆蔻、香叶、小茴香、食用油、鸡汤, 黄酒, 4 G5 o) e& b1 l8 o
% M1 W* E3 o1 G' t0 S- S 1、将主料洗净，青笋切条、腐竹温水泡开切段、莲藕我小米可是切得跟花一样的片、玉米切段,鲜香菇上切花，都处理好后备用。
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2、准备一口大玻璃锅，将准备吃的原料洗净按照耐熟的程度从下向上码放，我一般按照蘑菇、玉米、青笋、腐竹、鲜香菇、莲藕片、大闸蟹、大个的虾、的次序由下向上码放。! o+ ?0 ] b. X/ L
- g8 X" L' p6 ]3 M 3、另找一口炒菜锅放入适量食用油将花椒、葱段、姜片、蒜头放入爆香，放入火锅底料炒至散开即可。
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) K' Q# c/ Z5 \ 4、大锅上大火，放入鸡汤料，将爆香的火锅底料浇在码放好原料上。如果锅内有残渣可以加少许清水涮洗并倒入大锅中，别浪费啊。% z/ u2 i+ A& P6 K' F
& W% D% t* J$ o! Y9 {3 I/ Q 5、再加入食用油将灯笼椒单独爆香后倒入大锅中。大锅加盖煮沸。
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6、大锅汤汁烧开后一分钟后即可关火，此锅保温很好焖5分钟左右即可食用。2 P$ ?1 w9 d' I# v' I! D; J0 M
9 u* _) ~, L$ [5 _8 B 最好选用玻璃锅，没有污染还可以看得见里面的食材爽啊!$ Y7 V( n4 y9 L& r5 t% z# o
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/ H7 m% D/ P; u$ n" }0 y) T) m我们俩人把整一锅全吃光啦,汤头下面...... |
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狗仔卡
发表于 2008-4-10 22:13
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