鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
: k6 G3 _' ?8 t4 ?做法：
3 I; l5 Y5 D" M, \/ y' s! `: S7 P1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
3 m0 w- v/ h- |( Q2 u5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。

4 b$ ^6 E- Q) s这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
0 T. p4 g- S( b* y* A5 x9 E0 ?wow！这个面做容器有难度啊

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! X: }6 q! p& l5 P: g% m不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

1 i7 W2 f6 Y. o- ?# o
$ L( }% G1 t9 zGood idea!
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7 n) N, R- h7 L* I% ?7 s( [用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

  f5 p: `+ i. I. i2 |9 V3 g2 Y7 W- VGood idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表

" B, w. h& s% I, M
Good idea!

5 r, P+ F2 F; h% v1 T+ p# A$ h用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

" a# @' @3 f1 ]; c6 JGood idea!

7 G2 c. M2 y! W% j/ I' r禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
$ }5 y; J7 P8 a% v真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
- e' @  ^9 D1 ^  M2 c  d- A. v, v! y3 w“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片
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http://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1