 鲜花( 1)  鸡蛋( 0)
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自制绿豆凉粉; N/ `' L1 N) w, B6 n( T
上次和朋友一家去DownTown的华人超市Lucky97后，朋友的老婆拽我到旁边的一家规模较小的华人超市，走到很靠里的架子上，指着一包白白的粉末告诉我说这个东东可以做凉粉。而且听她说做法很简单的于是就买了一包打算回家试验一下。8 P) w1 [' o; W" V- B' R6 B
. N; H" ?: O( Q! n% l$ D9 z回家以后想想感觉还是心里没有底，于是跑到Wenxuecity.com学两手的。。。呵呵，然后试验就此开始。
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3 i% T( z8 m4 ^: m4 u) ? \) _过程如下：
0 {) d! Z& ^2 N. |! A" J! |! a1）盛小半碗那个白白的粉粉；; ?5 O0 |7 J8 v7 G8 ~, a
2）1：6的比例加入水，调匀；1 E2 h# ?7 G& ]7 O. I! v
3）开大火煮，并不时搅拌；（因为煮到最后那个凝胶状东东会往外喷，所以最好找那种长长的木筷子或者木勺子，这样就不会被溅到了）
# W8 B x k) P4 z B8 }* M2 `4）煮的内容由开始的悬浮装液体逐渐的变稠，并变成像凝胶状的样子；
' t( Y O5 `* s8 m$ b5）随着凝胶越来越半透明状，向外喷溅得情况也会愈发严重，一定要小心不要被烫伤了；1 d" d. q% X7 H# [& m
6）感觉全部都变成半透明状凝胶后就可以关火；
8 \$ n" w- H7 y& k3 g4 t. }7）将煮沸的东东倒入容器中后放入冰箱冷藏。 l) g }7 \ h1 Y. x& Z5 N
至此，制作过程结束，等第二天容器中就会是绿豆凉粉了。
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不过，看那个样子，不知道和饭店里的川北凉粉是不是真的一样？; Q6 E! {) [8 t. U; |
4 C3 g. D7 X' l, D特别说明的是这种可以做凉粉的绿豆粉只有那种叫green mung powder（好像是这么写，待确认）的粉才能做成功，看包装这种粉好像是越南产的。据说韩国人的店里也有卖的。。。, j K% @- Z k4 K
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将做好的成块状的凉粉切丝，加黄瓜丝啊，辣椒丝啊，金针菇啊，再拌上糖、醋、盐、酱油、香油。。。呵呵，成功！ |
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狗仔卡
发表于 2004-6-24 14:54
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发表于 2004-6-24 14:58
楼主
