 鲜花( 77)  鸡蛋( 0)
|
鲜肉月饼
3 d i ]+ ?7 H/ r% g! s ' w; m+ B: Z3 v& ]4 b( z
一年一度的中秋节即将来临，回忆起上海西区老大房的鲜肉月饼，那真是酥松可口，回味无穷。身在异国他乡，每逢佳节倍思亲。为解思乡之愁，尝试自己制作鲜肉月饼，初步获得成功，特此介绍给广大海外读者。
& L4 ?0 Q& C! _% F3 }- }% p1 C' n; A& q- J
原料：
9 G) T; S0 w: I2 _, ~% A$ H 面粉５００克，植物油（猪油，麦淇淋或奶油均可）１５０克。
) \/ p, k3 z+ Q+ a 猪肉馅５００克，加生抽 、葱花、姜末拌匀。- v( P; O( l$ T+ s7 ?/ s* F# k" p
) {& {3 h( Z0 @制作方法：
! ]* O. r7 \/ @* i C! h. H一、做油面
) x6 g) k/ L0 Q% l* f5 H: ` 用１００克面粉加油７５克，拌匀，揉成油面团。+ ]5 O+ e# m' l' g- O0 e9 A8 u% M0 N/ V
二、做水油面! \' |# {2 ]* Y6 W; U7 W- i- S
用４００克面粉约加７５克油，１５０克水，拌匀，用力揉成水油面。醒面片刻。
8 o9 v2 u( k) f, ?: l) h* G' f三、用擀面杖先将水油面擀开，将油面团包在水油面中间，压扁。然后再用擀面杖将其擀薄。最后将其卷成一个长条，用刀切成若干小块，每小块约２５克左右。将小块压扁，用擀面杖将其擀薄，包猪肉馅２５克，收口，用手压扁成饼状，上面涂上一层蛋黄液。, r+ `0 s$ y' \
四、放在烤箱中（３５０Ｆ）烤３０分钟即可。6 U0 t0 V* d' [* K' O+ I6 ?& y
+ r, h, v2 N z! K% X
[ 本帖最后由 Xbfeng 于 2008-8-28 23:08 编辑 ] |
|
狗仔卡
发表于 2008-8-28 22:06
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2008-8-28 23:44
0 {) L3 f0 w$ H. u, m
楼主
