 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料:
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9 |8 Q# l' n. O. V) c, x9 u [馅]: 紫色番薯:1000克, 糖:100克, 玉米油:50克, 皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市, `# I) H& i( j9 f: v1 R9 a
# b' \) D6 Q$ h) a- C6 W+ F6 B [酥皮]: 面粉:250克, 玉米油或猪油:110
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: d ?4 j1 d' L# P8 `0 { [水皮]: 面粉:250克, 糖:30克, 油70克, 水:210克
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做法:: X9 o( O( l$ V& E1 h" p
4 P6 w! X7 J) b* l' }/ _( o0 W3 v 1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个
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2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.' s3 S. ^* B! P. ^1 m. V; k
4 n: t1 l' n0 U5 p 3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.
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4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.
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* g9 v" ^3 p, f6 T- P 5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.
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6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.
9 H- r$ T5 ^- s1 X; R* I2 A 7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。0 c9 ]7 O9 V. h5 a1 E/ j. _
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提示: Y8 ]" T$ \6 d1 w$ ]
# K# \* d! ]: _ A 1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅. 4 u+ S0 \" y X {
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2.馅料也可以换成其它的品种. |
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狗仔卡
发表于 2008-9-7 17:09
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楼主
发表于 2008-9-7 19:24
发表于 2008-9-7 21:01