素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
一：素烧茄子
主料：茄子。（长的或圆的）
3 ?1 s$ k0 r) b: l, V, x% x, x' b辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
. O+ h/ }; U  n" n9 ?: w, I做法：
1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
  g; {5 p+ L% B9 ?2 `* _% H2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
% T  o, U7 c( \8 t0 A7 O; K2 Y) a3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
. o* C6 W1 ]5 Z! K( t4：将蒜沫放入后出锅。

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" t& ]/ Y9 B6 j4 R! V& M二：糖醋辣茄皮
主料：茄子皮
辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
做法：
- O$ ^0 Y2 f3 m! ^1 a+ L1：将茄皮切成细条状。
2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。

柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。