超好做的花生酱小饼干

柳川 · 发表于 2008-12-14 12:06

有一阵子没折腾了。昨天好容易把上次弥补失误做的巧克力饼干消灭光了，马上手又开始痒痒，倒腾了这个简单得不能再简单的小饼干出来。
可能因为我的原料的问题，感觉成品不如人家说得那么神奇，不过仍然还算是款“性价比”挺好的小食--我觉得很适合感觉饿的时候填肚子用～

方子来源：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01009hbf.html
不过我做了较大的改动。

原料：
低（筋面）粉230克，花生酱130克（颗粒型的更好，但我只有smooth的，就用了后者），植物油(花生油最佳)80ML，细砂糖80克，泡打粉1/2小勺，盐1/4小勺（其实可以不加，因为花生酱里已经有了盐）。

做法：
1. 花生酱加油，用打蛋器搅匀；
2. 依次加入糖和盐，继续搅匀；

这是搅匀后的样子。非常容易，耗时总共2分钟。

3. 筛入面粉和泡打粉，拌匀成柔软的面团。

我加的面还是有点儿少了。这个面粉的量和花生酱的性状很有关系。如果花生酱本身比较湿润，就需要更多的面粉。最后得到的面粉应该柔软，但能成团，不太湿，不粘手，容易造型。如果面粉太少，烤出来容易不成型。

4. 取一小块面团，揉圆压扁成型。

这个量能做两盘还多几个小圆饼。

5. 烤盘铺油纸，排入小饼，350华氏度，烘烤25分钟。出炉『我的烤炉时间比较没准，请根据自家烤炉条件调整，以闻到香味，饼底颜色略略发深为准』。饼干凉透后再挪动，不然很容易碎的说。

成品～这款小饼干特别绵软，一捏就碎，不用咬就化了，有浓浓的花生酱的香味，看原料热量应该也特高，一次别吃太多～～

小美猪 · 发表于 2008-12-14 12:13

那半块是你咬的?

柳川 · 发表于 2008-12-14 12:14

原帖由 小美猪 于 2008-12-14 12:13 发表
; d" O( p2 w+ W8 M那半块是你咬的?

嗯
哈～我终于可以发只有一个字的回帖了～～

[ 本帖最后由柳川于 2008-12-14 12:16 编辑 ]

小美猪 · 发表于 2008-12-14 12:21

你的回帖有17个字,2个符号~~

柳川 · 发表于 2008-12-14 12:26

原帖由 小美猪 于 2008-12-14 12:21 发表 * @* K: m% W! D: `' F0 }5 I
你的回帖有17个字,2个符号~~

那是编辑以后。。。以前只有一个字，占两个字符的位置～～～

cacnab · 发表于 2008-12-14 13:13

好吃, 应该很容易做. 下周末试试. 不知道柳川在哪买的油纸?

柳川 · 发表于 2008-12-14 13:29

原帖由 cacnab 于 2008-12-14 13:13 发表 # }6 B7 F1 r. v H8 T' R
好吃, 应该很容易做. 下周末试试. 不知道柳川在哪买的油纸?

superstore，parchment paper.
看别人的经验,wax paper应该不行。
祝成功哈～

[ 本帖最后由柳川于 2008-12-14 13:48 编辑 ]

sumash · 发表于 2008-12-14 13:38

姐姐，我是用WAX PAPER来烤蛋糕，烤饼干我一直都用锡纸的，不过还我很少做饼干，热量太高了，这个花生酱饼干我以前做过几次，每次一出炉就被吃到完，吃完第二天
就会开始上火，哈哈~~~

柳川 · 发表于 2008-12-14 13:49

原帖由 sumash 于 2008-12-14 13:38 发表
. H, R n7 Y3 u; E姐姐，我是用WAX PAPER来烤蛋糕，烤饼干我一直都用锡纸的，不过还我很少做饼干，热量太高了，这个花生酱饼干我以前做过几次，每次一出炉就被吃到完，吃完第二天. E `" d2 o5 }/ F1 }9 k6 P/ ?7 t
就会开始上火，哈哈~~~

谢谢指正，已经改过来了～～

sumash · 发表于 2008-12-14 14:11

原帖由柳川于 2008-12-14 13:49 发表 1 V! Q5 x: Y& l+ C/ J
9 l1 _9 Q0 N3 t, r* P
谢谢指正，已经改过来了～～

晕，姐姐言重了啊，相互交流，呵呵～～做的很美哦，我LG刚看了，说很想吃哦，呵呵

good-sunny · 发表于 2008-12-14 21:08

刚刚试做成功！味道不错，是我喜欢的。

柳川 · 发表于 2008-12-14 21:58

原帖由 sumash 于 2008-12-14 14:11 发表
4 ?5 T( w8 D+ }; p
, z$ D0 U. A* O7 ?7 `8 A' Z; k' z6 {' M2 e Y
晕，姐姐言重了啊，相互交流，呵呵～～做的很美哦，我LG刚看了，说很想吃哦，呵呵

哈，那还不容易，你做给他吃呗～万一上火了就去雪地里冻一冻～～

柳川 · 发表于 2008-12-14 21:59

原帖由 good-sunny 于 2008-12-14 21:08 发表 & l& Y/ w" A$ M, R# U
刚刚试做成功！味道不错，是我喜欢的。

金币 · 发表于 2008-12-15 08:01

真勤快啊！你怎么就闲不住呢？有没有研究西式的主菜啊，我菜谱上好吃的都快给我做完了！

good-sunny · 发表于 2008-12-15 18:36

原帖由柳川于 2008-12-14 21:59 发表
4 K4 J( ^# k* \, s7 Z" k
9 O6 X6 e$ D$ _, _& F

个人感觉，放糖粉应该比放糖口感要好些。

流年明媚 · 发表于 2008-12-15 19:05

这周要试试这个，貌似这个配方我可以做出来

柳川 · 发表于 2008-12-15 20:27

原帖由金币于 2008-12-15 08:01 发表 & K% F+ P8 R1 t) @' c( W) v8 n
真勤快啊！你怎么就闲不住呢？有没有研究西式的主菜啊，我菜谱上好吃的都快给我做完了！

不会做西餐。。。怎么吃还没弄明白呢

柳川 · 发表于 2008-12-15 20:28

原帖由 good-sunny 于 2008-12-15 18:36 发表
" ]9 Z4 M, F, V) M+ G1 C5 p" d0 D% s% x& `
个人感觉，放糖粉应该比放糖口感要好些。

原方子还就是用的糖粉呢。我的糖粉用光了，就直接用的白糖。

柳川 · 发表于 2008-12-15 20:29

原帖由 Merry333 于 2008-12-15 19:05 发表 ! \2 R% }4 D0 w; h% y; Y; n" ~& B
这周要试试这个，貌似这个配方我可以做出来

，表谦虚了，这么简单，你还能做不出来～

bigbrother · 发表于 2008-12-17 22:16

谢谢柳川，这款饼干很好做，也好吃。可是太粉了，很易碎，是不是我做的不好啊？

柳川 · 发表于 2008-12-18 09:53

原帖由 bigbrother 于 2008-12-17 22:16 发表
. M9 p8 G* g# y! v谢谢柳川，这款饼干很好做，也好吃。可是太粉了，很易碎，是不是我做的不好啊？

呵呵，你做得应该没错了～这个饼干就是容易碎。只要你能整个儿的把它拿起来送嘴里，就对了。如果压根拎不成个儿的话，才有可能是面太少有问题～

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