 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
来源：大洋网-信息时报
9 s/ o. n7 j0 \" T( G% E: \" n z& l
1 m" p' x/ |" ], t4 c2 r3 t. y0 J4 Y0 I2 M8 N
西餐的甜品是主菜后食用的，包括布丁、冰淇淋、奶酪、水果等。今天这对学生情侣就教大家做圣诞情侣餐中的甜品——凤凰炖奶，这道餐后甜品色泽金黄，香甜幼滑，做法简单，就是将蛋黄、牛奶和白糖打散搅匀，放入锅内隔水清蒸而成。3 a( \, Z. ] b, a3 @7 `/ h
4 {0 m9 L" ~7 t5 y 烹制材料(两人份)4 d6 M: ^7 i! t) r' Q; H; {% I. H
1 [4 J" d0 z6 p/ s: Z$ D- s$ w
材料：鲜牛奶(2杯)、鸡蛋黄(6只)、细砂糖(5汤匙)
) c) \/ W, L8 Y. L' [
* E; ~; P q( f) |+ x5 i) n . j& G0 q' u: U5 v
- P1 S) }; v' r7 S3 f" S* q! D
1 鸡蛋黄置入大碗内，加入2杯鲜牛奶和5汤匙细砂糖调匀。
: D# f6 C" I$ q! ~ v! m9 S6 H8 {2 r" V; i, N8 Q- S
. w7 U3 G# v* ^* O( h# u
/ z- G8 T' ~; e, w 2 用打蛋器顺一个方向搅拌，直至细砂糖溶化。
3 h% S$ J$ U+ N$ g/ { V& N7 v" l# _+ J
1 [& q% ]: I* N m$ |: _: m2 n1 {3 x2 d# I/ H, ^
3 取两个空碗，细纱网放在碗上，倒入蛋奶液过滤，去除杂质，分别盖上一层保鲜膜备用。0 T& d: P* k, n& x& ^3 j) t
4 D2 E8 a! d; D! r; |1 D: s
4 z# m+ M: D0 ~4 p( c
8 B. i3 Y! j9 z4 e1 I 4 烧开锅内的水，放入蛋奶液，加盖以小火清蒸10分钟。6 b* Z! v5 }: D# { J" s# G
2 N: D! k# d6 K
 1 W+ p3 z: e3 C4 Q7 ~
* h: P( ]. I1 u 5 蒸至炖奶表面凝固，轻敲无晃动感，取出撕去保鲜膜，即可上桌。1 L0 ?% w, n, j& B, R; d
( Z) X$ o( m/ ?: X6 a
9 H) D. Q' I- s: C, n: o1 I1 g+ b+ E. @% N5 W2 C
) r3 _8 O1 \( @/ D3 {% _ 贴士：
- |7 p9 b% a+ E5 w) _7 v% M: \+ a
2 L* ]1 Y- l- f 1、要使炖奶表面光滑，口感嫩滑，应先盖上保鲜膜，下锅用小火慢蒸，蒸的时间不宜过长，否则炖奶会蒸老。2 `1 ~" M" ~- M! Y+ S
' F3 d% c8 _; B% s( d$ H
2、蛋奶液应用细纱网过滤，以除去结块的蛋清，使蒸好的炖奶更加细滑。 v2 z$ H% D: n
: K H. v) E/ q. Y. l
3、蛋奶液中的牛奶不宜过多或过少，牛奶太多会冲澹蛋味，炖奶不易凝固；牛奶太少，炖奶的口感会不够幼滑多汁。$ o' f, v) M: x; X
) U7 X7 c1 C# m, x9 [9 S
4、炖奶蒸好后，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做为冷的甜品食用。7 [3 R j. x0 c; x
9 x6 j+ G! {* w) b/ e5 b
! ^5 x9 R/ ^; g! i
& i2 r/ h* M: [/ v4 K8 ?
MY BLOG; _; ^( D) r+ z
2 T# H4 K$ J' U' F1 w
美食推荐：鲜味煎酿茄子(图)
$ r9 \0 y8 A' `/ u) V5 Y
! ?' x) ?+ X0 w% Q. F0 |( Q型男厨房：龙眼苦瓜盅(图)
0 a$ G. n1 p! R" Q( Q+ I
4 F. L# Z# m" `" O* z家常菜品：酥炸鸡米花(组图)
) X- S3 z; Z/ R% f1 |2 m L/ J. Y' D. h, H4 h- ~1 x3 B
东北风味菜 锅包肉(图) * g# G$ U* c6 G
2 L4 J% Y7 L+ j6 B# X: x% p
|
|
狗仔卡
发表于 2008-12-24 05:06
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
，虽然不是自己做的，但应时应景，还勾起了某些人的青春遗憾。。。
发表于 2008-12-27 15:00
