姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢

sumash

姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢？是大统华吗？能做成功吗？谁实验过，能SHARE个攻略给我吗？哈哈

chuanchuan

Lucky 97.

beston007

前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

sumash

哈，我也想知道，谁能上来现身说法下。。。。。。。。。期待期待，99是哪里呢？97我知道的，感谢2楼的姐姐哈

兔子和狼

原帖由 beston007 于 2008-12-28 21:21 发表
) j  d5 ^0 S0 p$ N7 q1 \前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

6 l7 I2 W$ M' N, g# b) p4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 00:05 发表
, ?# c4 Q2 q, f' e. J1 G

4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

你做啦?我哭死~~~
2 g- }5 ]. K8 Y不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
9 C9 \' I( H6 d+ R等下一拨吧~

beston007

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 01:05 发表
7 d' ?8 l! M2 E8 e6 l8 d

4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

5 E+ N  I  u3 |6 I3 m: o7 X- Y/ E谢谢啊！

我心飞翔

浩枫，苏州酒曲

韩韩

我在99买的上海的酒曲。一个可以做大概2.5磅米，做出来非常的甜，总共需要36小时就可以成功

半导体

糯米泡一晚上，上笼屉蒸熟，凉凉后一层糯米一层酒酿粉+凉水，并用手适度压实，密封保温3-4天可以食用，但过程中切记容器和手的干净

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 00:06 发表

你做啦?我哭死~~~
6 K: A6 _; h* N+ I+ o8 E不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
等下一拨吧~

我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-29 22:23 发表
' m9 L3 ^( _0 j# ^- B8 s
9 m$ @5 C8 J: Q4 D! L5 L4 }我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

切,我也会做!

6 |+ v' ^. R, ^
% O1 q; w2 w% O
- ]3 M# r! X' w) R5 V

% F, A( q( ]4 H/ r9 k9 {! w$ s就是做不好~~~~~`

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表

' j; u  m$ k, q9 Z- m( P切,我也会做!

1 R$ u; ]( E: p% P) d
; e& C% D/ C( _+ W3 X' I" W

- _+ Y) l0 S/ w
0 ~$ g% g7 H1 r( r2 H& W6 r" B5 w, g就是做不好~~~~~`

知足吧，至少没有生命危险。。。

流年明媚

我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

兔子和狼

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表
, U' N$ F7 ?6 L0 c: ~
切,我也会做!


/ f* S4 l. g3 T$ t
' X6 l4 Y+ I/ a% R
: V/ @- O+ I( e0 a* V3 S就是做不好~~~~~`

7 \4 l6 H; Q/ c% b( ?) i丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

兔子和狼

原帖由 Merry333 于 2008-12-30 13:15 发表
" R/ I! G4 b! z& j. i我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:11 发表

是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

' t* Z0 J4 _  ~) p+ [9 S3 v你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
MERRY吃的是比较好的一次.

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-30 17:32 发表
: Q# i9 D( I( I) R2 ?" m4 S
) c  \4 u% X0 z4 z+ d% l你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
MERRY吃的是比较好的一次.

. l) M5 G% Z/ b# {3 G8 h+ z, V你这次打算烤火鸡不？

湛蓝

联合超市买的，2.99元一包。大概有14个。上海酒饼丸。每个大概可以做2-3斤糯米。

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-30 20:49 发表
' B4 V' d  _* @% o# A% i% x7 A+ r1 D
4 ?+ Q- A& H# |你这次打算烤火鸡不？

+ l" R( s( h9 ]0 h/ P: R你想吃?
2 F9 d/ i2 R4 H0 v2 F  S( T2 M来不及了,至少一周.下次吧,等MERRY回来的

annie66

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:10 发表

9 e  s# y' X1 |" b2 z8 p丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

# v  h% E4 s7 K6 F! c2 s
) L7 |% E2 B* R5 M where to buy 醪糟?

柳川

原帖由 annie66 于 2009-1-12 21:40 发表

, \. f& `  i1 N! d" n( a
9 d' I3 B4 b( V% f1 g& C/ H4 ^' ^ where to buy 醪糟?

大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

beston007

哈哈，我终于做成了，很简单呢。

annie66

原帖由 柳川 于 2009-1-13 10:27 发表

5 q8 y/ e# \8 i8 B& D, l, [大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

Solina

这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉开水让米粒分开，同时降温会快些；然后和曲粉，把米和粉拌匀了。一定要等米心凉了之后再放在带盖的容器里，别使劲压米，等所有米都装好了，在容器中间用筷子或其他物品转一个洞，中间再洒些曲粉，加些凉开水。然后盖上容器盖。放在室温下两天两夜就好了。然后就放冰箱里。

  h& a) X- J' n, U这里注意的事：如果蒸好的米装的是热的，米酒会发酸；米压得太实，发酵会不均匀；在室温下放时间太长也会发酸。

sumash

原帖由 Solina 于 2009-1-15 11:26 发表
, p7 r, E$ C/ _$ L, i! n- M6 B这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉 ...

超详细，谢谢姐姐哦，呵呵

氧化剂

米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

beston007

原帖由 氧化剂 于 2009-1-15 18:36 发表
米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

哈哈,我也偷懒用电饭锅直接煮的.

wendywen

都会做，真能干。