Beijing烤鸭进行时

gjwt999

原帖由 四海为家 于 2009-1-16 21:45 发表

4 N3 H9 {) Y" u, s7 h+ y$ S, E2 j
应该是闷炉的吧？！

5 x) [" J: l8 m; F闷炉是半醺半烤....明火的容易外焦内生，所以才要加水，但是具体量就要自己体会了...另外这边鸭子后门开的好大...怎么堵也还没想到高招...

ugg0322

很不错！
请我吃吧，我送你鲜花5000如何？

annie66

看到了那个支架没有，中间可以放进一个啤酒罐，放上半罐啤酒代替水，就会烤出有啤酒香味的鸭子。

annie66

原帖由 魔羯 于 2009-1-17 11:09 发表
) R( S. w3 ^0 P. u; G1 z4 V很不错！
! }* ^$ y7 i+ t$ G; H请我吃吧，我送你鲜花5000如何？

% E7 `. U' O/ I$ m7 Ook，  这个烤鸭实在费时费事，不可以天天烤的。赶上长周末的话, 有时间再做，请朋友尝尝。
; z# S- b! p2 ]0 q! E$ y. R
8 I) U4 s& Q$ |! ~# d8 M那个鲜花5000，直接送我家里，房门口就行。 长这么大，还没收到这么多。

冰糖葫芦

服了  等老婆大人回来 好好学习

nick8

请问如何贴图?

柳川

原帖由 annie66 于 2009-1-17 11:24 发表
1 l) X5 K3 U/ X& D3 P! p, h# Q
7 e4 Q; ^( E6 r2 N) z6 Q# e7 A
ok，  这个烤鸭实在费时费事，不可以天天烤的。赶上长周末的话, 有时间再做，请朋友尝尝。
* C- a% v$ E0 ~* q1 g" u9 }1 B. E& y
那个鲜花5000，直接送我家里，房门口就行。 长这么大，还没收到这么多。

$ D) E  t2 M5 z% ^7 k6 V4 ^& q能不能算我一份啊？！！！
9 |) b/ w& k5 g. {! @我们家吃得不多，就俩饭盒的量，要不一只大鸭子就俩人吃也忒多了点儿，万一腻着了就不好了。。。

nicolebay

请问生鸭子是在哪里买的啊，上炉拷之前还有什么工序？
* i6 e0 M- d6 f  L6 F
楼主能不能写个详细的方子。。。非常感谢。。。烤鸭。。做梦都想的吃食啊。。

annie66

T&T

annie66

上炉前一定要给鸭子洗个热水澡（我加了可乐和蜂蜜），然后风干，大概要一夜（那个加速版的大部分时间就花在这上面，将近7，8小时），鸭皮摸起来有纸质感