用面包机做葱油饼

Miles

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。

amybear

有空扔张图片上来瞧瞧，增加大家的食欲和做的动力哈

awake

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。
Miles 发表于 2009-5-30 14:21

这样做出来的饼子，中间没有层次吧？

三思

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次

amybear

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次
* q+ m- m' g! }: N1 L) l7 J三思 发表于 2009-5-30 14:52

6 y$ V. T4 Z, S; |您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢

awake

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。

三思

您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢
amybear 发表于 2009-5-30 14:59

面包机只是和面，作层次和煎要自己做。事实上，我几乎不用面包机作面包，我用它来和面和发面，做饺子皮，肉饼面，馒头包子之类的。即便是作面包，我也喜欢发面后放进大烤箱里做。

, D7 v* Y( E1 E: i( R+ ^作层次，
从前我是卷式,也是最常见的一种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=233775
/ v8 ~* Y1 Z- \
8 E- l% |( B1 t  C最近看到这种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=827995
1 f( ?& m, G5 Y! k3 I0 l) `0 B# h( C5 q
我自己做了一点改良，用作京东肉饼的方式作的饼：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=775800

amybear

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。
) ^7 ~5 a3 o$ I2 V- G# W" N( [" Fawake 发表于 2009-5-30 15:01

  E2 t- G  N. p( p/ T. g; f* Y
4 L* B& I4 a& S; ], I
4 L. c: Z9 p6 O6 l: K1 o原来如此，谢谢mm耐心解答

Miles

3# awake

* Z/ Y. Z, J  k5 C& N( X9 o
- W0 {- y! ]7 X8 [/ Z0 s4 j- \很薄的一张，没有层次，主要图快

Miles

4# 三思


我就是你的马甲呀，衣柜太满了吗？

最爱猫咪

都看糊涂了。。。