 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。8 u& w' D8 ?* c- V$ Z# n
用料：
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鸭血旺 500克 鳝 片 100克
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" ^' ?& F, w; O' }& O4 a) s火腿肠 150克 猪 肉 100克 . e# a: F, \$ F0 t' t' q8 \) ~
5 G1 P: s0 ^& _5 N2 `黄豆芽 150克 鲜黄花 50克
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6 p% S4 E( ?( L' b, q水发木耳 50克 莴笋头 100克 5 n8 z5 n9 ]/ Z) i6 b2 b, b
& @, Z8 F/ p. }8 c; Y大 葱 50克 干辣椒 15克 + H- ~. C7 H" p2 ]* t
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精 盐 1克 料 酒 10克
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花 椒 5克 味 精 50克
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火锅底料 1包 混合油 50克
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制作方法 * t/ u0 i6 p1 R" H
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1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。
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2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。 & S( \4 v/ {, D& o' Q
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3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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