无肉不欢之回锅肉

风过香林

用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
+ T0 q9 s. F3 U2 z; ?+ B　　配菜：蒜苗/青椒　
; J6 {- e8 D- A　　1、将鲜肉煮至八成熟
　　2、将煮过的肉切片
& j2 W' ]4 b9 O/ [, G9 w9 N　　3、烧油
" Y1 C( X1 S& Y7 g　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
+ l' l9 R1 z& K4 ^) ]  j- z　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
　　6、下配菜，炒熟即可