 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
本帖最后由 ken9999 于 2009-12-6 12:51 编辑 4 V, g9 {7 j4 P% V+ x3 o
* ~) X5 @8 v) V0 _. n& N+ E6 f; D% B呵呵
% s2 L/ I$ g3 A& f/ e* @6 u5 D有个哥们儿说他做的烧茄子不错
, W" X, @: o# I1 W# @# Y+ o8 ]5 l其实我的烧茄子也不错
( r2 ?- h5 U: E! o既然都不错, M) S: Q t) e$ M+ G3 R7 c3 p8 A4 J
今天我讲一讲' P8 J9 S, J1 J
大家研究一下
' m: w5 C6 p9 f* W6 }5 r, P6 L1 m
) g# d) o2 o d! A茄子去皮4 d5 I# I: t3 d4 g6 L, S/ f
记得轻点; P$ m, O9 N$ L% P) t
别回头茄子皮没了 茄子也没了
$ d9 b! g# m( I# E; e有些怕刀的女生" z2 }: M) b+ d+ J4 `" ]4 h0 Z
可以站一边等着, {, H( m7 u7 r8 T& q; `
等我去了茄子的皮你再过来3 k' m# I5 R4 a$ s
等等...
7 {* e5 m. }/ H* S还不能过来# x* @! _& d; h
还没切块呢
% Q, G. {( e5 j2 P0 Q切成半寸厚的块, r( `: `- m. T
等等... G) ]4 f( {9 l% b' z2 Q% u
还是不能过来
7 A! Q- c& j9 E" D S+ R还得切花刀. ~3 W6 p4 X# M5 B1 g. Q! g2 h8 c
切完之后7 V1 G+ F, Z ^9 w
可以了7 O3 j1 s/ h: [1 ?- S1 U, A* e. d C, h
+ S+ o. T4 b p0 {8 m3 z7 C7 p
把这茄子放一边晾着
! }5 ~7 I! b8 _& \晾一个小时. ]2 A; y7 X3 ^9 p" g# D1 c7 `6 V+ X
# P. j) p u0 @/ f又到了油炸的时间了
2 N) B1 `3 V' g: j) ]7 A我喜欢听油炸的声音9 C; C& f4 q& F; j
哗啦 哗啦的
& _ }6 Y% [0 D/ \$ T1 b9 b" F茄子们在油锅里唱歌呢
, B m) Y0 F. O% Z% D# k炸到表面焦黄
: y- b! U* F: B# q! Q捞出来) ]1 U. W- i7 k" s8 w/ V$ _, J# g
控干油
E% U! [+ z# O' K炸的时候注意
3 E+ w# e6 D7 N% i5 D Y要勤用手勺翻着
( L7 ^* P# g9 L8 i8 \) |4 ^1 R$ x" Q/ x- m! i/ h4 |
花开两朵
) y7 @2 C) {+ ~7 {* t- a0 F% I9 c咱们再表一支
' ]3 M& P# a' i) f' M1 G& {* A把番茄酱 酱油 味精 精盐 葱 姜 蒜末 水淀粉 清水调成芡汁
+ G) l0 N) I1 d% H锅内油倒出
" Y/ W. U& g- p! ]( s( O留少许底油
/ c A d0 f- r' f再回火上烧热
/ T# N+ f" O, Y; {* {) m放入蒜片煎黄待出香味
% ~% |$ d4 y+ h, ]% _3 a8 Z3 `6 d# h倒入芡汁和茄片同烧
- U- a' t/ y" j/ S4 L搅拌均匀汁芡一稠就OK了
6 a- p& ?% |" w" S1 u
, R* b0 I: P! o/ B3 o4 u# K如何？
: T. d# A5 x. g0 d和你会的一样吗？ |
|
狗仔卡
发表于 2009-9-21 14:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-9-21 17:04
