清新美味 避开“陷阱”沙拉酱聪明选(图)

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　　千岛酱


　　千岛酱口味酸甜，较为清爽，其主料有沙拉油、鸡蛋、腌黄瓜等。千岛酱一般适合各种蔬菜沙拉，或口味较为清爽的虾等海鲜沙拉。
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* v1 R% p0 K9 n& M; u  T　　热量指数：★★★★

9 t$ n' o# k) V6 C% k　　蛋黄酱


　　蛋黄酱口感浓厚，所含的热量在所有沙拉酱中是最高的。这主要是由于蛋黄酱的原料一半以上来源于食用油，其次则是蛋黄，另加少许糖、食盐和醋。一汤匙蛋黄酱含热量110千卡，含脂肪12克，比相同分量的巧克力还高，所以想苗条，就要慎吃。蛋黄酱一般适合与汉堡、三明治搭配。
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& T+ z6 H: B* N　　热量指数：★★★★★

　　它它酱
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. |- f# m# Z+ z# P7 W+ c- Y　　又称“鞑靼酱”，一般由洋葱、鸡蛋、黄瓜、水瓜纽及盐、胡椒等调制而成，常用于搭配海鲜类的油炸食物，如炸鱼柳、炸虾，以及生菜或无盐的饼干。
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  a  d! v; p, b　　热量指数：★★★
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　　恺撒汁


　　由蛋黄酱、橄榄油、大蒜碎及银鱼碎制成，专门用于恺撒沙拉。所谓恺撒沙拉，是一种简单易接受的美式沙拉，一般由罗马生菜、鹌鹑蛋、法棍加上咸肉、奶酪片及香菜末制成。
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. B8 m& l& D1 V3 |) D7 m! s2 m, r, |/ R　　热量指数：★★★
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! L" D+ t- f4 L/ @6 z: T* ^　　蓝奶酪汁
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　　以蓝纹奶酪为主料的奶酪汁，带着滑腻浓郁的奶香味，适合搭配各种蔬菜沙拉。

+ G7 R( U+ A2 K　　热量指数：★★★★

　　海鲜汁

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. Z. q5 j- O9 {, ^, g# L　　由于加入了西红柿汁，颜色呈红色。最适合搭配生蚝食用，衬托出生蚝的鲜美。
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: l7 z# g' f. ~+ a' |　　热量指数：★
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2 ^: A5 x" N* k! v+ w　　芥末酱

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' L" D0 `/ B2 }% y: ~) C" u　　也称芥辣酱，味道强烈刺激。一般适于与生鱼片搭配，具有杀菌的作用。芥末酱还被经常用作肉类的调味品，特别如火腿的凉菜。
7 n( B( z) v( X) T　　热量指数：★
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　　● 根据食材选择酱料，能实现美味口感。
　　● 想健康，最好选择油醋汁，由醋、柠檬汁、橄榄油、黑胡椒及盐溷合而成，热量低，有益心脏健康。选用白醋沙拉颜色会好看。
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; M/ X7 B  v3 C& T2 ~0 J5 R　　● 最简单的沙拉酱是挤一颗柠檬，溷入番茄酱即可。

+ E) w5 ^! F/ K6 k　　● 想苗条，要少吃蛋黄酱，可将蛋黄酱去掉一半，加进酸奶，热量可降低近一半。
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* W  }( A9 I5 Y8 S6 ?% x　　● 在沙拉酱中加入少许的白葡萄酒，也可降低其中油脂的含量。


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