煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
! J3 l$ I3 z% c; `金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
$ I+ I$ W+ Q# t( ]* k% ?怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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6 {& H( _$ i9 W1 j- W视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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9 U* T1 \- J, d  E9 M" {; oIngredients                              

2 U! q, p! d7 H4 V0 J, r0 e: ]; z    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
1 Q: O: W3 k( _9 ]; z    * 1 cup fresh corn kernels
9 o0 o7 C5 Z. n! v/ U2 r8 ?* {+ ~    * 1/2 cup water
. \* m0 E7 x" N3 @# i    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
3 c$ \, J5 X# R& ]    * micro greens for garnish
    * lemon wedges
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2 ^( ?% Y4 |; u: o7 X; H                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
( }6 G/ E0 f1 N0 y1 @$ QSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
8 L3 p5 A2 w' N( PStep 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
; i3 p. c* u9 e  N6 N, SStep 3                                       
% ^' W: Z0 l; h  ~. p5 r+ vSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
3 k8 d3 T+ U3 C7 r  p$ ]                                                                                                      
Step 4                                       
* e' W/ P& S9 V0 A) ?7 T) YTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
6 u' `# b" }: T, a# v9 B' [Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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