石锅拌饭，喜欢的进来看看：）

teddy

最近韩式料理中的石锅饭很受宠，其荤素协调的饭菜比例很受追求健康饮食的人的喜爱。一碗浓香四溢的石锅饭上桌时，用筷子搅拌，使各种菜肴相混合，视觉效果五彩斑斓。

( e/ W6 Q9 H, v1 d. [: S刚刚看帖子发现大家好像很喜欢石锅拌饭，如果要在自家厨房烹制石锅饭，也不难。
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. U) m% D% Z4 ?5 j( d; C' H
　　原料：
3 y7 f& d0 N8 E: [
8 K2 W4 X; P" ^9 U$ A- ?& ^5 w! @　　米饭，香油，肉末，鸡蛋，凉拌的嫩豆芽和青菜，炒好的蕨菜，红萝卜丝，炒好的肉末。
. Y. w* A. T* ^8 N; C$ W% D; o' P
* @* L; \/ `4 i" B　　制作：

　　1.准备蒸好的白米饭和蔬菜。

; I" T7 e* ^1 a0 C. s! S- w　　2.只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。

% B9 P9 {* L4 k( ^4 e5 s5 P　　3.米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。
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5 S6 w2 P7 t  Z/ T　　4.准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味。
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4 {. c4 X* r& p% D5 U　　5.石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端上餐桌。
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9 g, k4 a) R* o" R[ 本帖最后由 teddy 于 2005-12-20 09:01 编辑 ]

teddy

传统韩国石锅拌饭
5 f- }/ B$ @0 A& G$ t
材 料 : 100 克牛肉
300 克白飯
1 隻雞蛋
1 湯匙麻油
2 片即食紫菜
2 湯匙韓國辣椒醬
5 J! l% J# Z% ~  O/ I
肉醃料 : 1 茶匙糖
* u1 Q2 |0 D/ \  K9 Q1 f0 O2 茶匙蒜茸
1 茶匙薑茸
( u! z. b) x2 `' x# y3 E! W1 湯匙生抽
; h: Y; V, w/ {, e2 茶匙麻油
: f, x  o' P4 \1 湯匙韓國辣椒醬
+ s  w1 ^- R0 f' H1 湯匙炒香芝麻碎
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大豆芽
  \. _" }4 t* l; |& J8 C醃 料 : 1/4 茶匙鹽
8 d  C7 t+ z. v& [. t+ _0 t& ^5 r5 S1 茶匙麻油
50 克大豆芽
1/2 茶匙炒香白芝麻
  ~0 a5 S# X% S) o& R$ [1 t) `
菜醃料 : 50 克菠菜
: b* j6 ?. o( P, X3 E# W1 茶匙生抽
, T3 o' G( H4 k% }/ \+ S, {1 茶匙麻油
1/2 茶匙炒香芝麻碎

5 `9 _! Q/ J; y, ?. ^3 m$ }菇醃料 : 1/2 茶匙糖
1/2 湯匙生抽
1 湯匙味醂
2 隻乾冬菇
1/2 茶匙炒香芝麻碎

' l9 K5 \9 h4 N! {2 Z- c6 g做 法 :
(1) 將牛肉洗淨抹乾加醃料醃勻，炒至半熟備用。
(2) 大豆芽在滾水中煮五分鐘，取出過冰水，加醃料拌勻待用。
(3) 菠菜在滾水中煮兩分鐘，取出過冰水，加醃料拌勻候用。
' |8 [: z1 D& A(4) 冬菇浸軟，去蒂切絲，加糖、生抽、味醂及 1/4 杯水煮至汁乾，取出與炒香芝麻拌勻備用。
! u7 ^, r- e* B. [7 J(5) 可鍋塗上麻油，在爐上加熱，盛入熱的白飯，白飯面分別排上牛肉、大豆芽、菠菜及冬菇，再稍加熱至飯焦『滋滋作響』時，在中間打入雞蛋及辣椒醬，趁熱進食。

+ v+ M$ G/ K2 w2 O' R備 註 : (1) 傳統石頭飯的牛肉是不須經過預先炒熟的，全靠熱飯令其變熟，所以須 用一個可加熱的器皿來做此菜。

kuku

最好有人请我吃，要准备的东西太多了。

海妮妮

没有锅，那个石锅哪里有卖啊？

teddy

在易趣的网店里有卖的，30~45元左右吧？
# |1 a4 A3 j' Y: f, Ehttp://search.ebay.com.cn/_W0QQf ... ZQe7Q9fQb3Qe9Q94Q85
) u" p) m4 c# g' R+ B% I别的地方我就不太清楚了，呵呵~~

linda

石锅拌饭，好谗！！在国内时可没少吃呦！

孤独的牧羊人

同感、同感！

wolfgan

要是在有大酱汤就更好了。

★AM：PM★

大力支持！！！