【粉蒸南瓜】：过年吃蒸菜

get8686

原汁原味的吃法。
; c4 H3 J+ v* T
“蒸”在众多烹调方式中有着不可替代的优势。
食物的本来味道最大限度地保留在菜肴中，香气不会流失，这是其原汁原味的根本。
7 g$ a: Y  k# h3 c& n0 C/ f蒸的过程中，因为加热过程比较柔和，温度也不会过高，营养成分基本不会流失破坏。
而且蒸菜的口味清淡口感细腻，不会给肠胃造成负担。
少油甚至无油，不必担心会长肉，远远好过煎炒熏炸等方式。
过年大吃大喝的油腻厚味中，蒸菜的存在显得尤为重要。

' j! }/ X% n1 ?0 T& Y6 l5 W5 Y& R7 k
过年多吃原汁原味的蒸菜。
' a8 t  N  f1 m: q/ ], s; {, {& {
" u' ^" S& ~, c& @! }' j
* v% Q* \! T& X2 R) f5 j7 X
******** 粉蒸南瓜 ********

材料：南瓜，大米，豌豆，圆蘑菇

& _7 R9 k- G) B  ~( {做法：
1、大米洗净后控去水分，放入锅中，小火慢慢炒熟，至颜色微黄，并可以闻至熟米发出的香味
- ?, p- W7 k/ g/ B. r" B! _  B; p2、炒好的大米晾凉，倒入搅拌机的研磨杯中，打成米粉，不用打得很细腻，打成细小的颗粒就可以
9 f. \" w2 H& Z, O3、南瓜去外皮，切成块，圆蘑菇洗净切成丁，豌豆洗净
9 [5 C/ q: m: {) p0 h1 \4、将所有材料混合，所有材料都要沾上米粉，加少许盐拌匀，上面淋少许水，上蒸锅蒸熟即可，大约需要25－30分钟

备注：
1、放入菜中的米粉量随意，根据个人口味自行调整
, ?: \- b: w* I3 t. J0 B2、米粉可以一次多打出一些，做蒸菜时都可以用，保存时要密封好
3、几乎所有的蔬菜肉类都可以粉蒸，就是蒸的时间因材料不同而长短也有很大差异，总之是以蒸熟为准。肉类的话，还要事先进行腌制以入味
- H& g( `# u) p8 q4、做蒸肉米粉，在炒大米时加几粒大料、一小段桂皮等和大米一起炒香，在一起打成粉即可
& K- A, D4 L0 c. Y: n6 z

2 [# z. B) D( x8 S9 L+ J
* u$ t: M) E+ Q* d) A" _! t
9 K* J; y- }6 Q/ ^7 F
% A& [3 f2 F. g, H8 A8 D( b
6 k( x8 y4 A  g1 Y1 W5 i' L* {3 F过年吃蒸菜