【双色豆沙卷】：轻松玩面团

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, A% `! k, N, Q7 o6 A% n4 r/ M材料：

南瓜面团：南瓜150克，面粉250克，酵母粉3克
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白面团：面粉250克，酵母粉3克，水约140ML

( p6 C3 g" D; ^( T1 l# N& p内馅：豆沙馅
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做法：

1、南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥

2、南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉
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# G! K6 Y" y% y2 V3、揉成南瓜面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大
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$ k6 I$ b+ D, v0 V4、白面团的材料混合，揉成面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大
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$ Q! k- P2 x9 ~* q5、两种面团发酵好
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5 `, m; z+ X8 L* i6 ]0 m6、将两份面团分别揉一会，排掉面团中的空气，揉圆
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! u4 B3 \' K6 Q! Y* d5 D7、将两份面团分别擀成一样大小、一样薄厚的长方形面片

8、将南瓜面片放在白面片上，完全重合
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9、将豆沙馅涂在面片上，尽量涂匀并薄厚一致
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10、从一边卷起，卷成一个长卷
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0 I; L3 U3 z- W, B" G' L11、将长卷切成每个约5CM长的小段
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12、放入蒸锅中，再发酵约30分钟后，开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖
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备注：
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6 A3 n0 ?* T: Z4 T. d3 P1、和南瓜面团时，因为南瓜泥的含水量不同，所以和面时要根据情况再决定是否加水。如果南瓜泥水分太多，要先挤去一些水分再和面

0 a/ E6 i% p8 B% h; J8 A" y2、和面的水，夏天可以用凉水，其他季节要用40度以下的温水，有利于发酵

: O& Y" V2 M0 ~) Q: |; N3、两份面片重合可以随意，也可将南瓜面片放在外面

4、内馅可换成枣泥、莲蓉、椰蓉等，但颜色深的馅会比较漂亮，内馅不能太湿软
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5、第二次发酵至面团膨胀起来，用手指轻触，感觉表面有弹性即可

9 Y( N# s, _! J  l6、关火后焖几分钟再开盖，可以使表皮不发皱

宝宝

captainB

厉害！