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简单的什锦泡菜

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鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2006-4-6 23:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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$ h+ |, D2 [+ G* f4 c8 @$ J5 Z. r8 P4 \; Z: h
我也介绍一个简单的什锦泡菜的做法:# Z9 n: g1 L5 H
1:白醋
. N" i+ T$ y) b3 E2:白糖
- g" V: Q6 n! `5 m3:以下蔬菜任选几种,量自定,最好颜色不同:
5 W) H' j% _* [2 d8 J7 m+ r" _6 H  g包菜,胡萝卜,黄瓜,白萝卜,红皮萝卜等。- ?% e; @+ t& ?2 D5 U  |" a3 B
根据自己的口味,搭配醋与糖的比率,混合,量以淹没菜为准,放在室温中(泡的快),或4度(推荐,虽然时间要长一点,但吃时要吃刚从冰箱中拿出来的,温度会改变人对甜度的敏感性)。
0 S5 D. Q% e! @. n( ]  ^糖的量要比尝溶液时感觉正好时多一点,泡出来的甜度才正好,酸度要尝菜,要尝从4度下刚拿出来的,如是泡在室温中的,要先冰一下。每天尝一下,合适时就开吃,一般三五天就好(天气冷,要时间长一些),可随吃随放,不过时间长了要添醋和糖。, ]) D- {* G6 L$ O5 u
泡糖蒜也是这么做的,不过糖蒜要剥皮,糖要多放,且时间要长(约2-3周),等到颜色变成深棕褐色时,尝一下,象买的镇江糖蒜的味道时就好了,放入冰箱冻后开吃。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-4-10 15:05 | 显示全部楼层
简单易懂,我想试试!
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