 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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+ c. f& R4 z& N: B' ?2 C初看到它，真是不太像吐司的模样。不仅外表有着很大差异，味道也隐含着不同。虽然被冠以西式的名字，却因有了最有中国特色的饮料之一：豆浆，而使它真正与众不同。4 c! ~" ^9 `; L$ ?0 C+ r( [) _
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这些天，又有什么不是中国味道的呢？这些天, 全世界都在不断提起的名字——中国！北京！% l: n6 b0 R. o3 s7 B( W. j/ q
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*********************** 豆浆麦片吐司 *************************
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% h7 {# U* s! |, j材料：) J/ _- X" S& f5 [3 e$ V
1、麦片汤种：燕麦片15克，高筋粉5克，豆浆50克
1 I, V* n& X( ^6 ]) [4 u# {2、面团材料：高筋粉210克，细砂糖20克，盐1克，豆浆110克，酵母粉3克，无盐黄油20克，葡萄干50克切细
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) ^1 V+ u$ ^( S3 p; C! ^做法：8 G4 H, }& }( I" h8 G. b
1、麦片汤种：材料1放入锅中，用橡皮刀拌匀后，小火煮，边煮边搅拌，煮成团状，取出晾凉后，盖上保鲜膜，冷藏60分钟。
; B6 f' S' d7 ~, p3 x, i2、麦片汤种和面团材料混合,后油法揉至完全扩展阶段, 基本发酵80分钟（现在天气热，发酵时间会大大缩短）
* R6 f4 Z7 |! H- p. `2 n$ h" {3、面团滚圆，松弛15分钟
# i( @2 v4 m" Z8 ~& I4、将面团擀成约20CM的正方形
' J9 u' H3 G9 p5、翻面后撒上切细的葡萄干，用手压平0 a( H1 K7 B* B* e, y
6、卷成长柱体$ \6 c3 h0 U* k
7、切成等长的3份，切口朝上，放入吐司模中，最后发酵60分钟
- {& m! i$ X0 ^' R8、发至九分满时，刷蛋液，撒上燕麦片
/ d; r& n8 [0 y% C9、190度烤30－35分钟
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狗仔卡
发表于 2011-8-12 06:25
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-8-15 14:13
