奉 化 芋 头

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原 料
5 z  \% o* n+ N8 m# E( X芋艿约650克
水发海参25克
4 R, Q* t; r( I$ e0 m" Q水发香菇25克
火腿25克
熟鸡脯肉25克
' y# V, @! i4 {青豆25克
胡萝卜5克

制 法
芋艿去皮，切花瓣形，上笼蒸至酥软装盘。
" A. P5 M. ~: `" [! N2 A" X1 |海参、香菇、火腿、鸡肉、胡萝卜切丁，加青豆下锅中加清汤烧开，调好味后勾芡淋在芋艿上即成。