8 Z) I2 n. S0 L% F上海人的心头所爱。
把肉馅的小包子放在大的平底锅里煎。
馒头皮吃起来松松软软的，
而底上又是焦焦脆脆的。
肉馅拌入肉皮冻，高温煎熟后，
皮冻化了，吃的时候一咬下去，满嘴溢香。
- r# f# ]5 n9 ]5 S4 C特别要说的是，肉馅都是老板
每天从COSCO买进新鲜猪肉。
而已老板别出心裁用铁板
保持生煎包温度，美味不减哦！0 [1 v' s# j7 t0 Q! q+ L
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+ `6 t& u3 g8 T) u 芙蓉赛螃蟹
* }' R7 r* t. e5 Z3 T# D相传清朝那个著名的慈禧老佛爷，
有一天突然非常想吃螃蟹，
但由于北京距离江南的螃蟹盛产地较远，
不能及时供应螃蟹，可急坏了御厨臣子们。
有名御厨灵机一动，便用鸡蛋模仿蟹肉，
做出了这道赛螃蟹，结果受到了慈禧的
大加赞赏。后来这道菜流传到上海，
并在上海广为发展。; R5 c N, f+ g) K; k! @0 u
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四喜香烤麸% E; ?' O/ ?- F6 h- p# D( x
经典的上海菜，家家户户都爱吃会做。
所谓四喜，即除了主料烤麸外，
还必须要加上香菇、黄花菜、黑木耳、
花生米四味配料。经过汆炸炖等各种
手法烹饪而成,此菜酱汁浓郁，鲜美可口，
咸甜香醇，劲道弹牙。
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上海鲜风鸡
8 G+ r- s3 f, ~鸡酥肉嫩，可是要焖炖2小时以上哦。( u) f# a7 A/ c8 M1 s. Z
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) t' {- ^3 w3 ?8 S/ y# \秘制酱萝卜小菜---这是老板送的
( n0 |7 R. d$ V1 e只用柠檬和山楂来腌制的萝卜条， 天然的田园的酸酸的味道。
口感非常利落爽脆。# g: c: I' `8 l% G9 h
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上海肴蹄肉&鲜熏鱼（老板送的拼盘）
% f! V& j8 a+ T7 ^! z3 p6 t7 B这个熏鱼真的要好好提一提。 虽然照片不怎么好看，但是是店里现做的，
非常juicy，鱼肉酥软，十几种原料汇出
的腌料回味无穷，甜盐口若有若无的辣。
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上海小笼包
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当你轻轻的咬破薄薄的面皮，
就会被那满含香味的汤汁俘虏了，
慢慢的将汤汁吸入口中，感觉鲜美极啦！
7 |' L6 F* Q* {% a这里的汤汁不像别家餐厅是猪油汤汁，
而是用猪皮熬煮出来的富含丰富
胶原蛋白的皮冻汁，对皮肤很好的哦！
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走油红焖蹄
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店家用特制工具将蹄髈竖吊起来烹煮，
只作用到肉皮，不烹到肉，吃起来鲜嫩无比，
肥而不腻。更可以问老板要了荷叶小饼，
夹着蹄髈肉一起吃，更有一番滋味。2 d# O6 J6 p& `/ n
这么大一份走油红焖蹄竟然只要$15！
去超商单买这么大一块生肉也要$11-13的，
实在是太实惠！/ C. Y/ w0 R8 o2 J* k/ r, J
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糊烂炒肉丝1 S9 B4 ]& |) n8 J; `( M0 K
它没有好看诱人的外表，
也没有奢华的材料，
只有猪肉和白菜。非常简单，
但是这却是最最讨巧的一道上海本帮菜。; J; e$ V7 e6 b& u$ P9 x1 }, L2 t$ F3 ?" q
以猪肉丝煸炒后加鲜汤煮沸，
加入白菜丝小火烧至熟烂，
勾芡成糊状起锅装盘即可，
趁热食用，口感尤佳。
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9 {& } Z# Y' Q# x" `, ^3 [砂锅腌笃鲜
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上海本帮菜。
有两种肉：自制咸肉，新鲜五花肉。
有两种笋：扁尖，竹笋。
老板都提前炖煮五六个小时的。
; g6 R4 h$ T2 E8 _食材自然散发出甜、鲜于咸味，咸淡适宜，
香不腻口。笋子香嫩，肉质绵滑，回味无穷。
相当适合Edmonton漫长寒冷的冬季饮用。6 p$ M. n0 f8 B- J6 k+ R- }) w6 U
拍摄闪光灯的问题，看起来很油，
其实这个汤非常清淡的。
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! K2 Y4 y# C: B' X# J! D4 G上海油爆虾 w2 p+ B7 P3 |0 F* p9 S: r1 ~
油爆虾是一道最典型的上海菜，也是上海菜的代表菜之一，又叫油爆河虾。
" `0 o- ]9 T$ E( ?1 j# D入锅爆30秒，加入德国Meggi美吉鲜酱油，
再爆30秒，出锅。
+ P/ o' a) z4 }; ? P9 t8 L) B& K一道菜用时不到一分钟，
但是入口外脆里嫩，壳肉分离，
吃完菜后盘子上不见油、不见水、不见芡，
这就是最好的油爆虾。
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狗仔卡
鲜花(
鸡蛋(
发表于 2011-12-2 10:55
提升卡
置顶卡
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变色卡
显身卡
楼主
发表于 2011-12-2 14:44
hehe
