 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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*************** 腌雪菜 *****************
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5 g5 [3 B# J- M7 _1 z# h6 r3 b材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）
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3 V( _& l- U: I6 ?: y" Z4 | 即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水
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腌制：
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: `/ K* S: T1 d4 \9 `2 u1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净" U/ F t1 u4 j
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2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作): l+ I, Q5 I G( q" ~4 S+ W$ M
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3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉
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: |) ^: s1 l: _: t4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧
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& B" h4 K' L8 x) M. k5、上面压上石块6 b( r: N- |0 c# U, n, _/ @& D
% j# f0 G& B: u8 U6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天
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腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了# v8 r G, X# ?" {3 [
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************** 雪菜炖豆腐 *****************/ P3 @% z2 f5 [1 V( o5 V
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& s l! T- n& N食材：( ~+ \9 N8 t6 q' h+ \, F
& p) f+ F- h1 K腌雪里蕻..................300克
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豆腐........................1块
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8 i( D) ?3 X/ S4 a% d6 q$ r海米.......................20克' e0 A) ]8 F) A5 ]; c
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姜........................1小块/ e9 U3 J3 p8 Q7 b; S, A
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葱.........................小段
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$ @& x. B% ^7 X做法：& X6 r/ c$ D) ]# Y$ J
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1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度 p% Y; `( }: l& E/ W3 I
# U* f- R/ K, A, |2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片
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* L {8 S! e( O3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒
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1 f V8 G$ m! n8 s4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水
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/ V( s5 y2 {" H9 x. R( T5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟' Z P( k) w# I, V+ b: U
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狗仔卡
发表于 2011-12-16 05:21
提升卡
置顶卡
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喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-12-22 19:44
