 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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0 z+ }' U/ a! \& y+ H过年，哪里离得开酒？ 喝酒，哪里离得开下酒小菜？8 \8 { J E2 _ ?' _/ J
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平日里，我们都会偶尔热上一壶花雕，听着窗外的风，饮下几杯温暖。微微沉醉，是难得的境界。然后，夹几筷小菜，让快要醉去的思绪清爽起来。看看肥皂剧，或翻本闲书，一个冬日的夜晚就悠闲地流走了。夜，也不觉得漫长，反而别有情趣。
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" I$ ]* N( @" {% |! w5 ]大年里，更是离不开酒。饭有吃饱的时候，酒却很难喝够。喝酒的时候，一定要吃些东西，不需大鱼大肉，缤纷的小菜就是最好的搭档。+ ^' C- r2 [" @) r4 |/ q& i2 X
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* B T( t0 g* r- g5 \8 E腌了咸鸭蛋，不想单独吃，和松花蛋配上吧，小小的下酒菜，也能意想不到地漂亮起来。: c# x% a8 Y. Y
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% S# {; _: R; J4 h" g*************** 玛瑙蛋 *****************
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/ G- a2 b/ E$ C9 `0 k% }材料：
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生咸鸭蛋8 V1 C8 k, j- N1 q& y8 O
* m% k+ z# W8 @9 }% ^9 q* a松花蛋3 D" |- ^5 l* h- e3 C( W4 ~
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（2个鸭蛋配1个松花蛋的比例）# {5 ?( Y' H' j' m- o) |
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(生鸭蛋不太容易买到，也可用鸡蛋来做，吃的时候配些调料汁就可以了)
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做法：
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1 x! `. D( H5 O$ t; i7 j1、松花蛋剥去壳，放在碗里上蒸锅蒸5分钟，晾凉后切成小碎块9 f. Q4 {* G* C. U* Z+ |
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2、鸭蛋壳洗干净, 拿一个碗准备接蛋清，在生鸭蛋尖的一头，轻轻敲开一个小口，把蛋皮和薄膜清干净，露出一个小洞( @2 {5 u6 r, ?
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3、将小块松花蛋一点一点塞进去，塞的同时会不断有鸭蛋清流出来，正好流入事先准备好的小碗里(鸭蛋清可做菜用): }7 y) d f' k$ C
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4、半个松花蛋塞进去，基本就塞满了，松花蛋几乎把小洞封上。塞的时候不能太使劲，别把鸭蛋黄挤破了
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8 c( d. ` V# B; f' ]. ^5、把都塞好松花蛋的鸭蛋放在碗里，上蒸锅蒸约20分钟。晾凉后剥壳切块即可。) i5 |' w. Z& {* A# A
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备注：
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1、事先把松花蛋蒸一下，是怕蛋黄里面比较稀，蒸一下使其凝固，好切块3 a! E5 \9 ~1 V9 V" E
( _/ x& ?, D+ v& C) \2、蒸鸭蛋的时候，在碗里把鸭蛋摆好，小洞朝上，再加上已塞满松花蛋，蛋液不会流出来。如果不放心，可以在小洞上封一层保鲜膜$ w* Z# ^2 m" q: Q: X
7 v: r. i4 l, c' a; p4 s5 M9 s3、鸭蛋是咸的，松花蛋自有味道，所以不用调味汁就很好吃了
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狗仔卡
发表于 2012-1-13 04:56
提升卡
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沉默卡
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变色卡
显身卡
发表于 2012-1-13 16:58
