鲜花( 70) 鸡蛋( 0)
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本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑
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2 _5 I) j/ P% q J/ |' k看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。
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5 y. {, @ V- V; j% t# G+ D3 B小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。" f* m" P4 W: D# l
. |( I* R! ^: n- i @妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。
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然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。% M% _; H$ c. Y
$ G7 k7 I5 o* p3 z3 u& g$ w我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。
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北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。8 I- h, M: R" ^$ j
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只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。/ [# N2 ~, \3 Z/ q
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因为污染太严重,因为怕被喷了农药。
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" B: k0 n! v+ H如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。$ k( k9 r$ Y( _
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比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢
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6 e6 H7 D3 x% X, Q( z: ^而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合
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************** 荠菜豆腐汤 ******************
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荠菜200克5 [+ ^! i/ m" y1 \; j
5 n' d$ Y& ~. h4 h n豆腐200克. n% ?( m, F. A2 c+ T) _
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澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)
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P8 m' p: y; J' z! ^青菜适量( I- a8 b/ E U# G/ n
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盐、香油适量
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做法:
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( `2 P) A2 M" ~0 h9 y7 _# J1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水6 X: k, ~0 W; T3 x* o
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2、把荠菜水分挤干,切碎& k% N% a/ [$ j$ n; R
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3、用勺子将豆腐压成豆腐泥
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4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀
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5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉
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_6 ]7 t* T8 s6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中3 Q6 f) ^2 w' ]& ~: \4 S1 J
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7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入
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8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可
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