埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2430|回复: 2

[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

[复制链接]
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
1.jpg
1 L% n, V3 ~6 w+ U7 M: R. E9 `% j5 e+ m9 |+ k, Q( e

; e" w' u7 \4 M2 u; a% H# f上一席鸡蛋的盛宴。
! L4 a9 w7 L2 @$ i0 z) A9 N0 p5 f2 |+ n' q
% X3 Z( o4 X$ W8 F' g
/ V4 M# d" o) L. A4 q3 w
除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。1 R: \+ S4 A' v) f. f- P% ?

2 `5 D  m# w# i4 ]虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。
7 t$ Z7 ~0 w9 |( S& o, g8 i6 t
% V' ~0 B1 B; w  d7 a/ q  ?冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。, J7 @1 q) V( I5 L0 `$ L7 e
( {& I& U6 R0 h2 I2 |7 P

: d" Z2 g* H8 p, u: l" \& f" r
哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。
$ R% g* k4 X! _0 B3 f3 I; Q$ z& j+ T$ Z  H, h4 f+ N
嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。
  A, P& I$ Y% {
6 g, z5 ~$ ^! i1 j8 h# h. _9 B而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。0 ~  j1 D1 L" ~6 x2 l
  |8 F* a- g: I, }2 L% y
$ c% r7 R6 a) L2 L0 v. u
! \' Y- z$ A$ Q, {' G/ g

. l. e0 W0 E' N9 m# I2 ^
+ B1 U5 t& N. C8 K: i% c************** 鸡蛋千层馅饼 *************** S; r2 ?6 R- ^& M' Z- e
. @' Y9 p, @. X: A! L

4 j+ a9 F  C  a
& |$ }4 e7 ]* C$ |6 q( h, \面皮材料:
/ P2 \& N- a- l  r
1 a( ~: g1 i9 f. x( |; H" t面粉80克* k2 b( k. V& {% D7 ^

/ |& B" |4 ?% V- p水50ML
) B- G5 q. _% V8 k# B
6 b0 W" O* n& @& Z+ q' Q/ _: C3 V黄油10克(融化)
3 r2 t+ o) R( W9 \4 R& o
! U& f" a5 j8 U0 f白糖5克, K4 a7 O4 x; v1 d8 n
# [# }' G0 |9 H+ v& h

% f3 f. v$ e+ n$ f1 x/ m$ M  S1 M8 K
% _. k, u; y" R( A; A/ L油酥材料:; k$ f* C+ w& p

9 d3 |2 C" {$ b1 C: A9 }/ v9 _* T面粉20克
( v) B1 m% x* C7 h4 X: ^5 z" I! F* s& Q
黄油60克(融化)" l. k" ?5 _+ T
1 Q) U( d7 `' b0 `9 h8 L! t3 U
  X+ r+ ?! Q  \, I/ H+ J

0 q/ q! [. o9 V饼皮做法:' v9 x' N  {/ J

  G2 I( b* X# u4 V9 w6 P7 v, M1、面皮材料全部混全,揉成面团' ~9 |5 t  m5 ~2 o" }9 i. z
+ J2 t/ Q: |' O+ Q9 I9 g
2、油酥材料混合成油酥+ h% t+ E. t2 Q/ O

- S* R2 ]  I4 \0 F3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可' e5 b/ u+ v7 c$ S7 }, u( E
: _$ r! O0 e/ X8 Q
) r2 K. A" }, s) K2 y+ b+ W

1 I) w/ o3 F% y 2.jpg 1 m! p4 Y; G- g$ G6 Z" U8 L4 ]
3.jpg ( b0 ^' ^! C8 c" S" f  g4 f
1 |' a$ g9 h' Y
! L( K4 {! f% h4 z% ~

2 N5 {" G1 X/ L5 M2 x- I
$ P/ c: O; b( ^4 S7 ^2 G6 V. E1 q/ V9 d
内馅材料:# I3 ~0 B) e' i2 i

" m; [# f1 `- d0 s* w! H. S" s鸡蛋4个* _$ z! D7 |" }5 ~: L) X: e; s

, W0 f  ~  Y1 i0 ]菠菜500克
& r- x6 B7 z/ D% t, g
8 o9 K* I4 M  R- A7 q白蘑菇4朵& i' A! v" Q  s; n8 J% m
' W! @6 N  v, G( m$ L
洋葱半个9 w2 K) E0 z1 \0 E
, z' t- E: u7 v0 w* `; i/ l
黄油5克
9 Q% ^2 q# B+ y0 R- M1 l& ~! r% S) s6 f5 E5 A( Q
蒜2瓣$ K4 J5 p% L  ?) i7 w) l4 y3 [
' i/ x5 L, t& y7 ?9 z
盐5克3 \4 g( V, X' A1 p4 a& ]  j/ G

* I! i1 R4 j& Z6 d1 Q胡椒粉5克) t! J2 j* Z; T5 t
0 {$ g& E6 d" S1 |
- F$ c- q* _0 p8 E

! `5 l# }$ [  f! b4 v( A" Z9 i内馅做法:
0 W/ D/ U7 M% q& E0 @. L6 I& z! f8 ]9 c
1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分4 J' ^3 G6 \2 }8 ~& \
6 h. W- d+ K4 g) ?
2、鸡蛋煮熟,去壳+ a# z5 b& d% @: \

8 k; s6 c2 e9 n( ]8 k7 w- i; t3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香
) E: ]9 e1 }* w4 ^& k: u; |5 Z3 f) V- E
4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀
# s. @, O( @+ v/ H. Y" C( z
$ F& ~; [& X* T/ c 4.jpg 2 I' T  n- u2 o: x4 m$ [7 w
' E# u+ G& d3 X6 W5 Z: R
3 ?# |$ z" P2 i$ H4 l1 }" u

! e0 ~4 |+ ?& l馅饼做法:9 U3 d# b* g; g

2 K: a3 s1 l# ]6 Y8 y( X1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份
4 m" g9 I8 I; t# J1 E2 _1 k
5 [: E) b9 _+ h2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边
/ G, M' E0 M. @8 x  _
& T' W. L! h7 C5 V7 d3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅
2 ?3 z0 B$ ~) ]7 ?3 \) S
; K7 D; Z$ L4 r4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实
( i: N/ V$ a5 p
; s% B4 {; E" D/ R5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟, N. {- {/ j2 L
2 d- P7 k+ v2 @3 ^' j* }

4 F' q, F" v3 c% z: S+ N# H" b7 \- ~2 k& {9 X
面皮很薄,但是口感非常酥
& i$ N" x2 G! K! u% G7 K, T 5.jpg
5 z, s1 B4 V; y: w2 T$ V 6.jpg ; U; U( P. ^# l1 S/ t# Q0 G
7.jpg
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2024-11-15 15:09 , Processed in 0.138580 second(s), 15 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表