【香蕉船 & 香草冰淇淋】：关于查理的记忆

get8686

$ C: L: n* A4 T" U2 O
% C& T1 i& Q0 ^
很多很多年前，西单路口的东北角，有一家“查理冰淇淋店”。

那时的北京，除了大酒店，好像只有这一家专门卖冰淇淋的店，

9 K4 `$ ~3 g# E6 x对当时的我来说，这是一个非常特别的店。
: s- z" ?- }1 S* _
) _$ Q! u. Z1 I( _; \

" K+ s: g& t$ b3 E# x# y3 {. ]; E5 F以前，不知道仅是卖冰淇淋，居然可以开成店，吃冰淇淋居然可以像吃饭一样，坐在装饰精美的桌前，听着音乐慢慢享受。
. j) ~4 `' s& h
) Q1 s, K( f8 i( S3 r8 `而且，那里的冰淇淋不是平时吃的小碗装，而是一个球一个球的，有很多很多种口味。
( D& |: y9 A- g  G6 _$ f
最特别的是，每一份冰淇淋上都会插一个小小的纸伞，而每一次，小伞的颜色都会不同，精致浪漫极了。而因为这美丽的装饰，使得冰淇淋无与伦比的美味。
3 Y8 }' j. k& a4 i: _4 H7 _9 m( \
对于当时正沉醉于万丈柔情中的我，这样的冰淇淋，简直就是美好爱情的见证！

7 l" ~9 l. b) |& y4 N; l

因为喜欢那小小的五颜六色的小纸伞，去了很多很多次，
3 X0 E; t' B) s- V! V1 z
) s! N; q1 m: i0 P* h4 p4 S不仅为了吃冰淇淋，而是为了收集这些小小的美丽和味道之外的温馨。

, b2 Z0 I+ S+ T$ F5 d感谢满足我小小欲望的那个人，
8 Y  h- {! B; c" Q- e
不仅因为在生活水平不太高的当年，这样的消费，算是比较奢侈了；

9 J/ V3 Y! B4 Q% R更因为他对我的纵容与呵护，对我天真幻想的爱护和欣赏。
: Y. v3 E& C; f! {/ q2 m$ S
使那一段朴素美好的日子，充满了五彩缤纷的印记。。。。。
4 G6 T( j7 q9 C& D( n7 n
9 ~2 n9 \) O$ M- w! c3 m
9 g. \' O( Q: Y
9 Z0 i- A' w6 L7 O“查理”当年所在位置，早已变成了宽阔的西单文化广场。随后，各种各样的冰淇淋店也多了起来。

相比之下，当年的“查理”其实相当简陋，冰淇淋的品种和装饰，也远不如后来者的精致和美丽。
% y% E" G! [0 u5 G
4 D3 L' i% E1 c0 C& B但是多年前那些美好的回忆，仍偶尔会在心头涌动出甜美的味道，那些被收集的彩色小纸伞，也仍是我珍藏至今的宝贝。

有些回忆，真的是像冰淇淋一样，甜极了。

% Z) C% z) H5 w+ @0 A' ^! q( w



) U% q2 p0 I* |; o2 f4 V5 ^
! k6 H9 Z3 h. E- c
; C' I: w/ x4 U( M*************** 香草蛋奶冰淇淋 *****************


; @. c! K2 a7 Y% D. n; V! n0 y
  b8 r" ~9 X9 D& d* _2 a7 D, k材料：
* ?8 g$ b  c  m( C7 `4 R, o3 q! P
蛋黄4个
8 m  C" S3 B. _
香草豆荚1根（可用香草粉或香草精代替）

5 T3 {9 D3 t1 G: ]/ G8 O牛奶400ML
( R* Q9 g0 e3 J1 g1 u1 Q
淡奶油250ML
0 q% C# X, d3 `
细砂糖100克

0 h2 u" B" B4 d7 [" S$ r$ l

做法:
* m1 i' T$ a4 ?/ M7 W
1、香草豆荚剖开，里面满是黑黑的小籽，将豆荚和小黑籽们全部倒入牛奶中
/ a7 L1 }1 j* `* G! I% Y9 ~
2、细砂糖倒入蛋黄中，打至蛋黄发白
8 \4 P) W  a0 Q* @. V: Q
3、小火加热牛奶，煮至将沸未沸的程度（不要煮沸），将豆荚捞出

4、煮好的牛奶一点一点慢慢倒入蛋黄中（最好呈流线形），并继续搅打蛋黄。

- J1 g# R% r& V5、将混合好的蛋奶液隔水小火加热至85度，至比较黏稠，期间要不断搅拌。没有温度计的话，把木勺在锅中沾上蛋奶液，用手指在木勺背面划一下，如有清晰的划痕即可以。

6、煮好的蛋奶糊放入凉水盆中降温，并继续搅拌至彻底冷却（此时可加入水果等配料）
0 e; j; j" ^/ ~# Y0 r4 m
+ ?7 e$ ]- z: ^# E  B7、淡奶油打至6成发，与彻底冷却的蛋奶浆混合均匀，即可倒入浅底容器中，入冰箱冷冻
& H1 u2 Q  a3 N! d% F9 }+ ^
8、冻两小时后，取出彻底搅拌一下，如想非常细腻，用搅拌机搅拌比较好，之后隔1小时再重复一次，共4次，最后冷冻4小时以上即可
6 }% S0 {+ z( i  |1 H) a
9、取出在室温放置15分钟，比较好挖取

* B! J/ M! }( [. C2 p+ ?

( f) P; @6 C. _8 b
$ ~5 A& I% B1 d# u8 X8 [1 T( V8 @
为了控制体重及热量，别多吃哦，不要像我，吃一次半盒子就没了
, h# U( X2 l; S  J- i

/ K: d5 d8 Y) M
  E$ c, x4 H8 F+ N+ r0 u

************** 香蕉船 ****************


7 X) r6 D+ y" v
: J& X6 e  m6 g) F# ]# j材料：
, Z# F. e6 y; E% a( O# I
香蕉2根

香草冰淇淋3球

3 M( T" K) d0 [4 C4 L0 h& v草莓10个

! N! w# R2 `7 W" w7 k猕猴桃1个
1 P# v& _8 J$ X7 W


做法：
/ S$ A- P" B: F* ]9 B- S
/ ?  }5 N8 V/ ^. O+ O+ r1、一根香蕉从中间片成两片，另一根香蕉切成小段

2、香蕉小段摆在盘子中间，切成片的香蕉摆在两旁

3、挖三个冰淇淋球放在香蕉上

4、周围摆上切开的草莓和猕猴桃装饰
' ^# i8 H" C  K; A' g  }
% @6 P2 x+ N4 a9 x+ o/ T7 U5 ^5、冰淇淋上挤一些巧克力酱即可


' U4 ?5 J+ J" [$ Y
5 I1 a9 g" h4 W+ H: K

% t' C3 [* y% _9 N2 q+ ]3 \
3 [/ h6 \6 e- W8 V
. Z- U( G# G! @  J) @4 o0 F) E/ E

- ^3 N8 o1 N, o
% Y- i$ [, }  q* r蛋奶冰淇淋，其实是我做得最少的，因为比较麻烦，煮来煮去的，还要控制温度，冷冻过程中还需要搅拌。

这次做了蛋奶的，是因为用了香草豆荚，要放在牛奶里煮。

# A0 I. `  n) k- v4 G' R为了浓郁纯正的香草味道，麻烦也不怕了。
" }' h1 X4 B! n* R' E
0 e* \* \0 B7 G看着冰淇淋上一点一点的小黑子，仿佛已经尝到了香草的美味。
# `6 n* t  ~+ v% z* q0 T, r! [% T

枫叶678

ipgy

怀念呢！！！！！