做月饼的模子和转化糖浆哪里有卖？？

西瓜桃子

想自己做月饼但是不知道模子和转化糖浆哪里有卖？？？
特来请教各位美食达人！
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2 w0 [; @7 R* ^: d0 Q* X# o另外，转化糖浆可以用什么别的糖浆代替吗？？
5 e: h: U# J& ~" t
$ Q6 X0 F+ v  r% x4 W8 t谢谢先啦~~~
9 d9 x$ D, w, C3 A1 u! ^/ x

常想念

和平超市

西瓜桃子

常想念 发表于 2012-9-11 22:40
# |# e1 M3 d0 J和平超市

Many Thanks！

angelmami

转化糖浆可以自己做吖

【转化糖浆】(约制作500克糖浆)
; ^" Q2 g# N7 C2 n* [配料：细砂糖400克，水180ML，新鲜柠檬汁50ML
9 ]& B+ y3 R' Z& M8 J4 c2 M0 B) C% s制作过程：
1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅)，把糖放入锅里。
! |1 h3 O0 g$ Y" W2、加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。
8 N1 q, d, R3 y4 w! |  B5 \  ]3、等糖水煮开以后，倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束，切记都不要再搅拌糖水。
4、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒，可以拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
. W$ \' D3 c- I8 U$ ]; U. @# {5-7、然后，一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长，糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。
! N. `5 Z% g8 i/ t0 Z3 t2 Q0 G8、煮好糖浆后，关火，等糖浆冷却后，找一个密封罐，把糖浆装起来，放置1天以后使用。
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常想念

西瓜桃子 发表于 2012-9-12 20:04
Many Thanks！

不要客氣哈

西瓜桃子

angelmami 发表于 2012-9-12 22:06
转化糖浆可以自己做吖

9 Q" v0 g+ e: h' [【转化糖浆】(约制作500克糖浆)

您可太厉害了！！！

angelmami

西瓜桃子 发表于 2012-9-17 17:31
6 e2 q  v3 E; l: j& e5 I! b您可太厉害了！！！

$ s' `" ^; i0 ^' O( }1 \0 D6 U! F我都是学人家的，做来做去觉得这个配方最好。

思乡雨

请问你在和平超市买到做月饼的模子了吗？我也想买的~

jing2000

今天专门去和平看了， 是木头的那种模具，不过是做小月饼的那种，觉得不怎么喜欢，没买。$6.99一个。

5i5j

转化糖浆自己做吧，做一次用好几年的说