鲜花( 1005) 鸡蛋( 11)
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腸癌難怪那麼多
( d! P! `, M2 L; w" s. O- u外面用餐的可怕: W- M& o* A* h L) ?
認識現代食品的科技9 c. x9 F7 r" ~* j$ J7 a
9 s$ i1 k8 s# p" c: X- f& `. p; |●現在的硝,今已經變成了另一種「味精」,不少餐廳到處都在用了。 % a1 v5 o ?! ]1 y0 q: N1 T
●硝是一種還原劑。
+ W( ^- a5 m6 E" ^ P用硝來炒菜,只要放一點點,肉又紅又嫩,青菜又脆又綠,味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。) s& m- K* T: ]+ O
所以現在有一種餐廳,標榜菜都不放味精的,又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。
( ]6 F2 s/ g& r3 G i做生意的,別人放硝你如果堅持不放,你的青菜會黑,肉又不香嫩菜色,你怎麼競爭? $ L" |! ]7 l+ J* a& h, ^
●再勸愛吃魯肉飯,焢肉飯的人要注意了!! & {$ H- K( t7 ^. |3 h
豬肉加上硝,好吃得不得了,而且肉又Q嫩又香滑,肉色又好,是你最不能忘情的好滋味。
; y# P( C: ?) q2 m- D但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯,焢肉飯,放硝的很多,小心為妙。
: I$ V, v g1 @& e0 `●另外,樟茶鴨等菜色一定放硝,所以不應多吃 !
+ Y+ W, t' R1 \+ k4 r而外面賣的白斬豬肉,白斬雞肉煮好後,會特別再浸一下硫酸鈉,這樣可以放一個星期以上,肉質都新鮮不壞,也不須要冰箱。
/ K* e0 [, [) b●觀光區的海鮮:
* S8 \/ c+ I9 [觀光區的飯店,現在都永遠不怕沒客人來了。8 k5 C/ G d3 m K- s6 c
客人少的飯店,也不怕東西會壞。
% n0 ~ v# ]( u+ [1 @! U) e* W因為肉與魚都可以放很久,還能又嫩又鮮又Q,保證沒有人吃得出來。, u$ ?/ q8 P1 m
● 乾貨: 5 @ V4 f* ?$ j2 {* u6 C/ s
金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等,一定必加硫酸鈉。
' Q5 Q- U5 C: }+ P6 @' { ● 新鮮物: 4 ^8 R# q& p8 W7 k: g( h
新鮮的蓮子,10小時即變黑。而新鮮的竹筍,挖出來後4小時內不使用,底部會變黑。
3 z/ |; k ?3 s$ C這些本來都不能保存的,但現在都不會黑了。& [+ r8 D1 M% U. m, a
怎麼會這樣呢? + v- }5 x5 ]; t: m3 C5 i" D: ^
因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後,再上市,或塗抹泥土來掩飾。) }* E3 T: c3 |( e2 V' O
● 海鮮魚蝦:
- d5 _" O3 ~/ P注意看, 所有的魚一下船上岸,馬上淋上一桶水。
. N X- c |6 _. B' M那可不是水,而是硫酸鈉。永保新鮮。
, P9 ]/ t9 h# p( ^5 V● 市場的肉:
. N4 G1 g A0 _( I( R0 B/ @現在 黃昏市場的魚肉雞肉,不但不發臭,而且越晚越鮮。
/ Q1 [8 U+ Z4 [以前媽媽教的如何看魚腮是紅色,眼睛是清楚的、肉有彈性,都不管用了。
7 L; e& [$ _: h4 X" X因為只要潑上硫酸鈉,魚肉雞肉永遠新鮮,有彈性,而現在的蝦仁,怎麼炒都又大又肥,不會縮水,又很新鮮,為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。
2 m: K0 q$ E3 c8 Z, |5 z0 D● 你怎樣才能知道,你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧:把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉,白斬雞肉不要放冰箱,就放在外面吧。 1 ^- D( M: a) Z5 ?
如果明天它居然還是好好的,如果它三天五天都好好的不臭,它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。
0 `$ l2 I5 p2 |/ a* Q# P● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl) ! C- S: {8 n% w* ?7 V
鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。
# @( s# ?# d& F& k# }/ y! G( N而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。
7 B8 T, W/ I- K* q: n' X吃醬油要吃自然發酵的,但市面上已很少。
! X& P' a" s6 z8 N4 H) r) V酸筍要泡水20分,換水四次,才能用。; V* V8 e- l' ^( g3 l2 k
吃鹽酸泡的這些食物,一定有害人體。5 E' i1 x9 v. L
而且:烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器,加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。3 n, f, b0 L$ ?' V" M% v
● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉)
4 R7 n1 m% `# D; H3 w% I/ B" f若以為台灣鄉下樸實,食物應該沒有問題,那就錯了。 2 T B- p2 p x5 q! K- t' v+ M
經驗指出,對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒,危害到大眾,而不自知。
: P" O1 O* a& J) b; Y h硫酸,只要加了這東西,則色澤保鮮,味道變香又鮮好吃,口感則變有彈性。
z4 f1 w$ N3 d+ R● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉) # K0 H5 E+ M% l v* {/ D- F9 T
以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm,也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒,雖然不用死豬肉,但是硝的用量,無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。
[/ F. f& a9 K4 y: ^而如果食物中含有硝酸鈉,其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺,一進入腸胃,即能致癌。 - Y( c g$ g# @, `' ]' f/ Z* C
●一直以來,都有那麼多的死豬肉,怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉,先漂白,再加色,用血紅色分離法,然後加上硝,真是又甜又香,又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。, g5 n, |# S9 ?8 K% S' I' a! e
像香港名店阿一鮑魚的高湯,號稱用金華火腿熬煮的,含高量的硝酸鈉,吃多了,也就完了。
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鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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